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Marraine
Blog de caligny
aide blog-
Voulant faire des haïkus , il n'en vient aucun , l'esprit bavarde. (Alix Guizon) publié le 18/11/2008 à 18:31
La journée est vite passée !
J'ai fait 1 heure de vélo !!!
Sinon pas grand chose de spéciale !
Il a fait froid et il a plu un petit peu !!!
Sur le papier de soi ,
à l'encre indélébile ,
l'ami écrit .
(Arthémisia)
Filets d'espadon au yaourt épicé
Marché pour 4 personnes
Pour la concassée de tomate/poivron
1 oignon haché
2 grosses tomates mondée, épépinée et coupée en dés
4 poivrons rouges coupés en dés
1 gousse d'ail,
1 càs de concentré de tomate
1 pincée de cumin
1 pincée de cannelle
1 pincée de safran
1 pincée de paprika
Sel et poivre
1 càs d'huile d'olive
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, faire suer l'oignon et l'ail écrasé. Ajouter les épices et laisser torréfier quelques minutes. Ajouter la concassée de tomate et cuire 2 min à feu vif. Ajouter les poivrons et laisser cuire 5 min. Saler et poivrer.Pour le yaourt épicé
1 yaourt
1 branche de menthe
1 branche de coriandre
le jus d'un citron
piment d'Espelette
1 peu d'huile d'oliveCiseler les herbes. Fouetter ensemble yaourt, herbes, jus de citron, le piment et huile d'olive. Saler et poivre
Pour l'espadon
4 filets d'espadon de 150 gr chacun.
Sel et poivre
1 càs d'huile d'olive.Cuire l'espadon à l'unilatérale
Saler et poivre en fin de cuissonDresser le poisson sur une assiette avec le mélange tomate/poivron.
Napper le poisson de yaourt.
Servir avec des pâtes fraîches et un peu de roquette(5) commentaires
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je te fais de gros bisous
martine