Bonjour mes chers amis et Joyeux Noël !

J'espère que vous avez passé un très Bon Réveillon et je vous souhaite un jour de Noël plein de Joie et d'Amour !!!

Nous avons passé une très bonne soirée hier et aujourd'hui nous allons partager le dessert  avec mon amie Astrid !!!

Hier soir il a fait une vraie tempête : pluie +++ et vent !!!

Ce matin il faisait doux et soleil et maintenant le temps s'est couvert !!!

 SALUT, PETIT JESUS !
François Coppée (1842-1908)

Salut, petit Jésus, endormi dans la crèche,
Né pour souffrir,
Qui n'avez dans l'hiver qu'un peu de paille sèche
Pour vous couvrir.

Salut, petit Jésus, tout petit, tout aimable,
Aux yeux si doux,
Souriant aux bergers, à genoux dans l'étable
Autour de vous.

Salut, petit Jésus, enveloppé de langes,
Enfant si beau,
Adoré par les rois et servi par les anges
Dans le berceau.

Salut, petit Jésus, dans les bras d'une Mère
Silencieux.
Enfant dominateur qui lancez le tonnerre
Du haut des cieux.

Salut, petit Jésus, mon âme vous adore
Roi triomphant !
Mais vous me paraissez bien plus aimable encore
Petit enfant.

Foie d'oie grillé sur feuilles de chêne

Proportions pour six personnes

INGREDIENTS

• 6 tranches de foie d'oie (ou de foie de canard) de 50 g chacune
• 180 g de lentilles vertes
• Salade feuille de chêne

Vinaigrette :

• 4 cuillerées à soupe de vinaigre de vin,
• 8 cuillerées à soupe d'huile de pépins de raisin,
• 1 échalote ciselée,
• 250 ml de jus de pomme non sucré,
• 1 c. à soupe e moutarde forte
• sel, poivre

Garniture :

• 2 c. à soupe de pluches de cerfeuil
• Une pincée de ciboulette

PREPARATION

Passer au robot tous les ingrédients de la vinaigrette;
Cuire les lentilles: faire bouillir ½ heure dans une eau non salée; égoutter et arroser immédiatement avec les ¾ de la vinaigrette;
Déposer les tranches de foie d'oie sur une plaque et passer sous la salamandre (four à intensité maximale, 30 secondes de chaque côté;
Dressage de l'assiette :
Déposer sur un lit de feuilles de chêne la tranche de foie;
Garnir avec une cuillerée de lentilles;
Arroser le tout avec le reste de la vinaigrette et garnir avec les pluches de cerfeuil et quelques brins de ciboulette.

Bonne journée et grosses bises !!!