Ingrédients :
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200 g de bœuf à braiser
2 carottes
100 g de céleri en branche
60 g de poivron jaune
1 oignon
4 olives noires
1 branche de thym
1/2 bouquet garni
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation :

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Epluchez la ou les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez la ou les branches de céleri et émincez-les finement.
Lavez et émincez le ou les poivrons. Pelez et émincez le ou les oignons.
Coupez le bœuf en petits cubes.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de viande de tous les cotés.
Retirez les morceaux de viande de la cocotte et remplacez-les par l'oignon, le céleri et le poivron. Faites revenir 2 minutes en remuant. Remettez les morceaux de viande. Ajoutez le bouquet garni et le thym. Salez et poivrez. Mélangez bien et couvrez d'eau « à fleur » de la viande. Couvrez et faites cuire doucement 25 minutes.
Ajoutez les carottes, les olives et le thym dans la cocotte et poursuivez la cuisson 20 minutes.
Servez dès la fin de la cuisson.

Poire au caramel

Ingrédients :
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2 poires
2 morceaux de sucre de 10 g
2 cuillères à café d'eau

Préparation :
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Faites chauffer votre four à 180°C (th 6)
Lavez et épluchez la ou les poires et videz-les.
Enfournez-les pendant 15 minutes.
Lorsque les poires sont cuites, déposez le ou les sucres et l'eau au fond d'une casserole.
Faites chauffer doucement en remuant.
Arrêtez la cuisson dès que le caramel fonce et versez-le sur les poires.
Servez chaud.