Bonjour mes chers amis !!!

Aglagla !!!

Il ne fait pas chaud et je ne pense pas que ça s'arrange , à quand le beau temps , chaud et tout et tout !!!

Je vais aller prendre mon petit déjeuner et ensuite ... du VELO !!!

Allez courage Edith , ça fait du bien au corps et à l'esprit !!!

Il faut se bouger pour affronter ces prochains jours avec moins d'appréhension !!! 

 Tartare saumon, mangue et

fenouil 

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Pour 2 personnes :  

•   200 g de filets de saumon
•   1/2 mangue
•   1 fenouil
•   1 échalote
•   le jus d'1/2 orange
•   le jus d'1 citron vert
•   3 cuillères à soupe d'huile d'olive
•   sel
•   piment d'Espelette (au goût)
•   quelques brins d'aneth

Couper en petits cubes le saumon ,  la mangue, les échalotes et le fenouil. Conserver 2 grosses feuilles extérieures du fenouil pour la présentation.

Préparer la sauce avec le jus d'orange, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le piment d'Espelette.

Mélanger tous les ingrédients et décorer avec de l'aneth. Déguster bien frais.

Pour finir... Pour faciliter la coupe du saumon et de la mangue, vous pouvez préalablement les placer au congélateur pendant une à deux heures.
Si vos fenouils ne sont pas assez beaux pour prélever leurs feuilles, vous pouvez servir ce tartare dans des verres : le résultat sera tout aussi beau.

Nouvel An, sois le bienvenu

Tout grelottant et tout nu
Nouvel an ! Sois le bienvenu !
Peut-être as-tu deux fils de laine
Pour la pauvre Madeleine ?
Un grain de blé pour le champ
Du vieux paysan ?
sans doute as-tu un peu de bien
Un peu de riz pour l'indien ?
Et cachée sous ta mante brune
La pierre de Lune ?
Pour le Désert la moitié
D' une goutte ... d' une goutte ...
Et pour le monde entier
Qui t' écoute ... qui t' écoute ...
Du nord au sud, de branche en brin
De l' Amour ... un brin.
Tout grelottant et tout nu
Nouvel an ! Sois le bienvenu !

Maud-Élisa Givaudan ("Sur trois notes de soleil" - Éditions Saint-Germain des Prés, 1980)