Pomme rouge de l'automne

Pomme rouge de l'automne
A mûri sur le pommier
La voici je te la donne
Mets la dans ton tablier
L'automne est arrivé
Grappes blondes de l'automne
A mûri sur l'espalier
La voici je te la donne
Mets la dans ton grand panier
L'automne est arrivé
Feuille rousse de l'automne
Beau feuillage tout doré
J'en ferai une couronne
Et tu pourras la porter

 

En hors d'oeuvre une belle mélodie

 de Tété

A la Faveur de l'Automne

 

Salade d’automne

Pensez vous qu’il y a une magie qui opère entre les couleurs et  le goût ?

Pour 2 personnes

6 poignées de feuilles variées (pousses d’épinard, quelques feuilles de moutarde, arroche rouge, mesclun, etc)

2 poignées de haricots verts

10 tranches de chorizo fort ou doux selon vos goûts (voir note)

1 pomme rouge

Vinaigrette

Sel et poivre du moulin

Un peu de beurre

Parmesan

Lavez et séchez les feuilles de salade.

Faites cuire les haricots afin qu’ils soient encore croquants.

Lavez la pomme, enlevez le coeur et coupez-la en tranches fines, sans enlever la peau.

Faites revenir les tranches de pommes dans une poêle avec un peu de beurre pendant 1 à 2 minutes, elles doivent être encore croquantes.

Faites revenir les tranches de chorizo dans une poêle chaude sans graisse, jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes (environ 1 minute par coté).

Mettez-les sur du papier absorbant.

Gardez éventuellement la graisse de cuisson. Personnellement je ne la garde pas mais David a rajouté cette graisse sur sa salade, il a adoré mais il faut dire qu’il peut se le permettre, c’est l’homme le plus mince que je connaisse, et il a presque 40 ans.

Dans un saladier mélangez les salades, les haricots, les pommes, la vinaigrette et le sel et le poivre.

Posez la salade sur chaque assiette.

Ajoutez les tranches de chorizo puis des copeaux de parmesan.

Dégustez.

 

Journée de dimanche très tranquille comme d'habitude , du soleil mais aussi de la fraîcheur !!!

 

Vive l'Automne !