Bonjour mes amis ........je ne vais mas me alisser abattre par un thermomètre médical .........j'ai fait venir le médecin, et tout va rentrer dans l'ordre rapidement ........le pricipal c'est que P'tit Louis se soit débarassé de cette méchante fièvre, et qu'il aille bien maintenant ...........
et vous, comment allez-vous ........... cette semaine, comment s'annonce-t-elle .......... PLEINE DE BONNES RESOLUTIONS POUR VOTRE PROGRAMME D'AMINCISSEMENT .............

RECETTE DU FOIE GRAS MI-CUIT
un beau foie gras de canard de 550 grammes
sel, poivre
2 pot à stériliser dit "vérine" de 350 ml (attention, l'ouverture des bocaux ne doit pas être retréci, on ne pourrais pas démouler les foies)
un stérilisateur ou un faitout

séparer les 2 lobes du foie et enlever le maxaimum de nerfs, sans toutefois abimer le foie .......
recouper les lobes pour pouvoir les renter dans les bocaux et répartir la quantité, environ, 250 g dans chaque pot
avant de mettre en pot, saler et poivrer - exactement comme si l'on assaisoneit un steak
mettre en pot, SANS RIEN D'AUTRE
BIEN ESSUYER LES BORDS DU POT ET FERMER
stériliser 20 mn à partir de l'ébulition à 90 °
si l'on a pas de stérilisateur, mettre dans un faitout, recouvir d'eau, mettre du poids sur les pots et les caller pour ne pas qu'ils se cassent .......
lorsqe l'eau commence à bien frisonner, ralentir le feux et maintenir ce frissonnement 20 mn
sortit les pots, dès la fin de la cuisson ........

bon appétit .........