tirée de la méthode montignac.

l'index glycémique mesur la capacité à élever la glycémie parrapport à une échelle de valeur construite en prenant le glucose pur comme référence.

A

 abricot(boite,au sirop)    60

 abricots (fruit frais)        30

 abricots sec                 35

 agave (sirop)                 15

ail                                  30

airelle rouge ,canneberge  45

airelle,myrtille                  25

all bran                            50

amandes                        15

amarante                        35

amarante soufflée            70

amidons modifiés           100

ananas (boite)                  65

ananas  (fruit frais)           45

artichaut                          20

asperge                           15

aubergine                         20

avocat                              10

avoine                              40

B

bagels                               70

baguette ,pain blanc           70

baie de goji                        25

banane (verte)                     45

banane(plantain) crue           45

banane (plantain)cuite          70

banane(mûre)                      60

barre chocolatée(sans sucre de type montignac)  35

barre énergétique de céréale (sans sucre)            50

barres chocolatées(sucrées)  70

betterave(crue)                      30

betterave(cuite)                      65

beurre decacahuéte(sans sucre ajouté)                40

biere                                    110

biscottes                               70

biscuit                                   70

biscuite(farine compléte,sans sucre)                  50

biscuits sablés(farine,beurre,sucre)                    55

blé(farine intégrale)                   45

blé (type ebly)                          45

blette                                       15

bouillie de farine de maïs             70

boulgour(blé cuit)                       55

boulgour complet (blé cuit)          45

brioche                                      70

brocoli                                       15

brugnons,nectarine(blanches ou jaunes;fruit frais)   35

la suite demain.