La tradition des oeufs de Pâques remonte au 12° siècle où les gens s'offraient des oeufs bénis à l'église.

    Au 16° siècle, les nobles ont commencé à s'offrir des oeufs remplis de surprises.
L'oeuf le plus gros revenait au Roi.

    C'est au 18° siècle en France que l'on eu l'idée de vider un oeuf frais pour le remplir de chocolat et la tradition des oeufs de pâques en chocolat est restée.

    Aujourd'hui, je ne vais pas vous parler de l'oeuf en chocolat mais de l'oeuf, le vrai, celui de la poule!!

Souvent accusé à tord d'être trop gras, trop riche en cholestérol, l'oeuf est souvent rare dans l'alimentation surtout si l'on veut perdre du poids.

Et pourtant,l'oeuf est un aliment très intéressant.

Il fait partie du groupe des viandes et équivalents. Les protéines qu'il contient sont de très bonne qualité, il est vecteur de plusieurs vitamines, il est peu cher donc pourquoi ne pas en consommer?

A raison de 4 oeufs/semaine, aucun danger même si l'on souffre de cholestérol!

Un oeuf coque se cuit 2 à 3 minutes, un oeuf mollet 5 à 6 minutes, quant à un oeuf dur, il faut le cuire une dizaine de minutes.

Quelques recettes intéressantes à base d'oeuf sans matières grasses ajoutées:

-oeufs mollets à la florentine pour 2 personnes:

-2 oeufs
-200 ml de béchamel diététique (réalisée à partir de maizéna et de lait demi ou écrémé)

-250 g d'épinards en branches surgelés

-20g de gruyère

Pocher les oeufs ou cuire des oeufs mollets. Cuire les épinards. Mélanger ces derniers à la moitié de la béchamel. Dans un plat allant au four, déposer les oeufs sur les épinards. Recouvrir du reste de béchamel, parsemer de gruyère et faire gratiner 2 mn.

-4 oeufs

-50 ml de lait demi ou écrémé

-1 cuillère à café d'huile

-ciboulette

-2 tomates ou 1 boite de tomates pelées en conserves

Verser l'huile dans une poele. Ajouter les dès de tomates, laisser cuire quelques minutes. Ajouter les oeufs battus et le lait. Saler, poivrer. Faire chauffer à feu doux en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois. Ajouter à la fin de la cuisson la ciboulette ciselée.

Les oeufs peuvent aussi être utilisés dans une quiche ou une tarte aux légumes par exemple alors régalez-vous avec eux!!