Bonjour !
rien de nouveau sous les tropiques
debout vers 10h 30 et tjrs 38 t°
En principe Nettoyage peau et épilation...
A voir selon ...mon état
J'espère de votre coté tout va bien ...
Recette : Melon frais et scampis chauds, sauce à l’orange
Pour changer du melon-jambon, une petite entrée rafraîchissante avec des scampis.-ÉdA M.F.G.
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De chair verte ou orangée, le melon a refait son apparition dans les rayons. Un produit idéal pour amener de la fraîcheur dans vos assiettes.
Ingrédients pour 4 personnes
– 2 melons de type cavaillon
– 1/2 botte de coriandre
– 500 g de scampis décortiqués
– 3 oranges à jus
– 2 c. à soupe de liqueur d’orange (Cointreau, Grand-Marnier)
– 2 c. à soupe de miel liquide
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
Préparation
Coupez les melons en deux, retirez les pépins puis évidez chaque moitié avec une cuillère parisienne afin de faire de jolies petites billes. Conservez les demi-melons vidés.
Mettez les boules de melon dans un saladier. Nettoyez et hachez finement la demi-botte de coriandre. Mélangez la coriandre et le melon, arrosez des deux cuillères à soupe de liqueur d’orange. Laissez reposer une heure au frais en remuant de temps en temps.
Juste avant de passer à table, pressez les trois oranges et faites-en réduire le jus de moitié sur le feu. Ajoutez le miel liquide et donnez encore un ou deux bouillons.
Dans une poêle, saisissez rapidement les scampis dans l’huile d’olive, salez et poivrez puis, lorsqu’ils sont presque cuits, ajoutez la sauce à l’orange et terminez la cuisson en mélangeant bien le tout.
Remplissez les écorces réservées avec les billes de melon bien fraîches. Posez-les sur l’assiette et garnissez avec les scampis chauds recouverts de sauce. Servez rapidement en entrée.
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