Bonjour,

J'ai eu l'ocassion dernièrement de passer un bon moment auprès de l'équipe du Fat Show. Je dois dire que ce fut une bonne exérience et j'ai particulièrement apprécié l'atmosphère détendu du plateau et des présentateurs. Si vous ne connaissez pas le Fat Show alors regardez cette émission où j'ai l'occasion de vous donner quelques conseils à utiliser immédiatement.

Quel est votre avis sur cette émission ?

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose de revivre un moment assez sympa sur Europe1 lors de mon passage dans l'émission "les pieds dans le plat" avec Cyril Hanouna. Cette vidéo est l'extrait de l'émission où nous avons été séparés en deux équipes afin de s'affronter sur des questions insolites liées au régime.

Que pensez-vous de cette émission ?

Pour retrouver l'intégralité des émissions : cliquez ici !

Bonjour,

Pour bien commencer cette année 2014, je tiens à vous présenter le TOP 5 des livres qui vous aideront à maigrir tout en vous faisant plaisir. En passant par les recettes gourmandes au chocolat, par les budgets à petits prix ou encore par les recettes traditionnelles... Tout ce dont vous avez besoin de savoir est regroupé dans ce TOP 5 des livres pour maigrir de plaisir.

Voici donc ma séléction :

Les 250 aliments santé et Minceur

Mincir à petit prix

100 recettes plaisirs légers au chocolat

100 recettes pour alléger nos classiques 

100 recettes pour mincir sans effort 

Tous ces livres sont bien entendus accessibles depuis votre boutique Aujourdhui.com. Et bien entendu, si vous êtes membres du programme Savoir Maigrir alors vous bénéficiez d'une réduction de 10% !

Si vous avez déjà lu l'un de ces livres, pensez à me donner votre avis !

Bonne journée,

Bonjour,

Il existe plusieurs gâteaux consommés pour l'Epiphanie, la galette à la frangipane ou la brioche aux fruits confits. Je vous propose ces galettes individuelles à la garniture fondante mais légère aux pommes et aux amandes. Vous pourrez glisser une fève dans l'une d'elles, pour suivre la tradition qui veut qu'à cette occasion on "tire les rois"

Mini-galette à la frangipane légère

Ingrédients pour 1 personne(s) :
• 60 g de pâte feuilletée
• 1/2 pomme
• 25 g de ricotta
• 15 g de poudre d'amandes
• 2 cm de gousse de vanille
• 1 CàC d'édulcorant en poudre spécial cuisson

Marche à suivre : 
• Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
• Découper à l'emporte-pièce (ou avec un verre) 2 cercles de pâte feuilletée de 30 g chacun.
• Dans une casserole, mettre la pomme épluchée coupée en petits dés et une cuillerée à soupe  d'eau. Fendre la gousse de vanille, prélever les grains à l'aide de la pointe d'un couteau et les ajouter aux pommes. Faire cuire à couvert à feu doux.
• Dans un bol, mélanger la ricotta, la poudre d'amandes et édulcorer à votre convenance.
• Répartir cette préparation au centre d'un cercle de pâte en en conservant un rebord. Déposer dessus la compote de pommes vanillée.
• Recouvrir de l'autre cercle de pâte et bien souder les bords avec un peu d'eau. Rayer éventuellement la pâte avec les dents d'une fourchette.
• Cuire à four chaud jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
• Déguster tiède !

Voici un menu complet correspondant à votre programme pour cette fête, à savourer et à partager :

Déjeuner « fêtes des rois »
Salade de roquette aux herbes OU Soupe chinoise
Lapin à la moutarde OU Filet de cabillaud et sa julienne de légumes en papillote
1 mini galette à la frangipane (recette ci-dessus)

Diner « fêtes des rois »
1 crudité sans matières grasses 
½ portion de viande, poisson ou oeufs 
1 légumes cuits sans MG 
1 portion de fromage 
1 fruit 

Bonjour,

Nous avons commencé la semaine dernière à évoquer les repas de fêtes et comment traverser cette période de turbulences dans votre programme. Je vous propose aujourd’hui, même si le mot d’ordre est de se faire plaisir, d’apprendre à faire les bons choix, dès l’apéritif.

Les canapés traditionnels à base de pâte feuilletée ou de pain de mie s’avèrent assez riches. On peut compter pour 6 mini-feuilletés apéritifs (80 g) environ 220 kcal ! Heureusement les apéritifs peuvent se faire plus légers et diversifiés et il est possible de faire des choix qui ont du sens tout en profitant d’un apéritif fin et gourmet !

Évitez les biscuits gras et salés, les charcuteries, le fromage, les cakes, les feuilletés et limitez les canapés à base de pain. Pour de belles économies sur les calories, choisissez 3 petits fours qui vous tentent et pour le reste préférez des préparations à base de crudités.

N’hésitez pas préparer des toasts sur une rondelle de concombre, de radis noir, de courgette ou dans une feuille d’endive. Privilégiez si vous le pouvez les crudités à picorer et pour changer des bâtonnets de carottes ou de concombre, optez pour des mini-pointes d’asperges ou des mini-coeurs d’artichauts par exemple. Une sauce à base de fromage blanc maigre, ail, herbes fines, jus de citron et épices de votre choix sera un accompagnement idéal !

Vous pouvez également miser sur les protéines en confectionnant des mini-brochettes de pétoncles, de dés de poulets marinées, crevettes grises ou roses...

Enfin, utilisez les verrines et cuillères garnies de tartares de légumes, d’un gaspacho... vous pourrez alors sublimer des préparations très légères et faire l’économie du pain !

Dégustez de manière raisonnée, vous profiterez davantage du reste du repas !

Quelques idées pour le jour J :
Concombre farci au chèvre
Verrine et crème rosée
Macarons aux betteraves, faisselle et noix
Légumes crus et chantilly salée 

Bonjour,

Si le chocolat est un ingrédient incontournable pour votre repas de Noël ou de nouvel an, alors cette recette va vous plaire car elle vous permettra de vous faire plaisir tout en respectant votre programme.

Cœurs gourmands au chocolat

Ingrédients pour 12 cœurs : 
• 275 g de pâte sablée prête à dérouler 
• 2 c. à s. de sirop de gingembre 
• 150 g de chocolat noir 
• 125 g de chocolat au lait 
• 10 cl de crème fraîche liquide allégée 
• 75 g de beurre. 

Pour le décor : 
• sucre glace
• 8 morceaux de gingembre confit

Préparation :
• Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte. Foncez-en 12 petits moules à tartelettes en forme de cœur. Piquez le fond avec une fourchette et réservez 15 min au congélateur.
• Tapissez les moules avec une feuille de papier sulfurisé découpée à la dimension voulue et recouverte de grenaille ou de légumes secs. Enfournez 10 à 12 min. Retirez le papier et la grenaille et enfournez de nouveau 6 à 8 min afin que la pâte dore et croustille. Laissez refroidir les tartelettes, démoulez-les et déposez-les sur une plaque.
• Réchauffez le sirop de gingembre dans une petite casserole, ajoutez le chocolat noir et le chocolat au lait cassés en morceaux et faites les fondre sans cesser de mélanger. • Incorporez la crème et le beurre, remuez et versez la préparation dans les fonds de tartelettes. Laissez prendre au réfrigérateur, puis saupoudrez de sucre glace et décorez avec le gingembre confit émincé.

Plus de recettes light dans «100 recettes plaisirs légers au chocolat», éditions Flammarion.

Bonjour,

Pour les fêtes de fin d'année, j'ai envie de vous faire plaisir tout en respectant votre ligne. Et comme je sais que vous aimez le chocolat, alors pourquoi ne pas craquer pour cette recette de saison : 

La bûche de patates douces au chocolat

Ingrédients pour 4 :
• 500 g de patates douces à chair blanche 
• 60 g de chocolat noir pâtissier 
• 5 cuil. à soupe de crème liquide à 3% de MG
• 5 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre 
• 1 cuil. à soupe de rhum 
• 1/2 cuil. à café de café soluble

Démarche à suivre : 
• Faites cuire les patates douces avec leur peau à la vapeur. Pelez les patates douces encore tièdes et faites-les passer au moulin à légumes ou bien écrasez-les à la fourchette. Évitez le mixeur. 
• Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie avec une cuil. à soupe d'eau, puis hors du feu, rajoutez les patates douces écrasées, le rhum, le café soluble, l'édulcorant et la crème fraîche. Mélangez bien le tout. 
• Recouvrez l'intérieur d'une petite terrine ou d'un moule à cake de film alimentaire et versez-y la préparation refroidie. Refermez à l'aide de film alimentaire. Réservez au frais pendant au moins 12 heures. 
• Démoulez la bûche et réalisez des côtes à la fourchette sur le dessus de la bûche pour la décoration. Servez en tranche.

Plus de recettes light  dans «100 recettes plaisirs légers au chocolat», éditions Flammarion.

Que pensez-vous de cette recette ?

Bonjour,

Sur Savoir Maigrir, nous faisons tout notre possible pour augmenter votre engagement dans le programme. C'est exactement dans cet optique que l'équipe à mis en place un outil : les défis Savoir Maigrir. Ces défis vous permettent de mieux découvrir et utiliser vos outils de coaching et communautaire. 

Le taux de participation de ces défis étant si élevé et apportant tant de résultats positifs auprès de nos membres, nous avons choisi d'améliorer le système ! C'est exactement pour cette raison que nous allons retirer les défis actuels pour le remplacer par un nouvel outil : Le parcours minceur ! Mais je ne vous en dis pas plus car d'ici peu une GROSSE surprise va vous attendre sur le programme Savoir Maigrir. 

En attendant, je tiens à féliciter toutes les personnes qui ont utilisé l'outil Les défis Savoir Maigrir. Je sais que vous êtes nombreux à avoir atteint les 10,000 points ! Je tiens donc à toutes et tous vous féliciter pour cette belle réussite. Et maintenant que vous êtes expert(e)s sur le programme Savoir Maigrir, je vous propose de donner un coup de pouce aux nouveaux membres dans les groupes et les forums pour les aider à bien débuter le programme et pour booster votre perte de poids.

A votre avis, quelle est cette belle surprise que l'on vous prépare ? 

Bonjour,

Le chevreuil appartient à la grande famille des cervidés, il vit dans les forêts de feuillus ou mixtes (feuillus et conifères). C'est un gibier aux bois courts dont la chasse est limitée pour conserver l'espèce. Sa chair apparaît rouge foncée, est demeure très tendre mais possède une odeur relativement forte.

Le chevreuil étant un animal sauvage, sa viande se compose essentiellement de muscle, ce qui explique sa très grande richesse en protéines (plus de 30% !) mais également sa faible teneur en lipides (moins de 3,5 %). Comme l'ensemble des viandes, le chevreuil est source de vitamines du groupe B mais plus particulièrement des vitamines B2 et B3 dont 100 g de viande couvrent respectivement 40 et 80% des ANC. Côté minéraux, la viande de chevreuil est bien évidemment riche en fer et on note une quantité intéressante de phosphore, zinc, cuivre et sélénium qui en font un produit nutritionnel à ne pas négliger.

C’est également une viande de choix à privilégier lors des repas de fêtes de fin d’année !

Equivalences
• 95 g de chevreuil = 1 portion de viande, poisson, oeufs

Valeurs nutritionnelles
• Calories pour 100 g (kcal) 158
• Protéines pour 100 g (g) 30.2
• Lipides pour 100 g (g) 3.2
• Glucides pour 100 g (g) 0

Avez-vous déjà testé le chevreuil ?

Bonjour,

Les fêtes de fin d'année sont synonymes de convivialité, mais souvent également placées sous le signe des plaisirs alimentaires qui peuvent être sans limites.

Même si dans ces circonstances il paraît moins évident de surveiller sa ligne, rassurez-vous, vous pourrez tout à fait concilier la joie de participer à une réunion familiale et la satisfaction de résister aux tentations. Ne renoncez pas aux plaisirs mais essayez de faire des choix qui ont du sens pour limiter les orgies que vous risqueriez de regretter par la suite.

Dès l’apéritif : 
- trinquer ne veut pas dire s'enivrer ! 1 flûte de champagne (7,5 cl) ou 1 verre de vin rouge (12 cl) ou blanc apporte environ 90 kcal. Privilégiez-les aux alcools forts ou vin liquoreux qui sont plus caloriques. Par la suite, même si l'eau reste la meilleure boisson pour étancher sa soif, vous pouvez également opter pour un soda light ou un jus de légumes.
- amuses bouches & Cie : succombez aux attrayantes verrines, de préférence à base de légumes et de poisson ou fruits de mer plutôt que de tarama.

En entrée : 
Mettez le saumon ou les huîtres à l'honneur ! 2 tranches de poisson fumé ou 6 huîtres est une entrée idéale, mais attention au blinis/crème fraîche - pain/beurre qui les accompagnent, et qui peuvent augmenter le bilan calorique du repas.

En plat : 
La volaille (caille, pigeon, pintade, coq, ...) ou le gibier (chevreuil, sanglier, faisan, autruche, perdrix...) est une bonne option à défaut du poisson, car se sont des viandes riches en protéines et pauvres en matières grasses si toutefois vous ne consommez pas la peau des volailles et que vous vous limitez à 1 cuillerée à soupe de sauce. En accompagnement, misez pour un choix de légumes variés ou une préparation comme le flan de légumes, ou des röstis de légumes.

Fromage et/ou dessert : 
L’un OU l’autre est préférable aux deux, autrement limitez-vous à une seule et unique portion de fromage accompagnée de salade verte plutôt que de pain à nouveau. Et s’il est impensable de ne pas voir apparaître la fameuse bûche si représentative des fêtes de fin d'année, le choix est vaste ! La meilleure option reste la bûche glacée aux sorbets plutôt qu’à la crème glacée, bien évidemment ! Enfin, n’oubliez pas qu’une corbeille de fruits exotiques est aussi décorative qu'agréable à proposer en fin de repas.

Allez-vous vous autoriser quelques plaisirs pendant les fêtes ?