Il y a plus d'un mois, je suis passé sur Touche Pas à Mon Poste et j'ai lancé un challenge à Cyril Hanouna qui étéait le suivant :

Un mois après, Cyril m'a invité pour constater le résultat final ! Pour savoir exactement qui a gagné, ou pas, le défi je vous propose de visionner mon dernier passage dans TPMP.

Et pour ceux qui visionneront la vidéo, je vous donne RDV le 23 juin pour la dernière de TPMP !

"Papa, c’est quoi cette bouteille de lait ?“ Vous vous souvenez ? Eh bien aujourd‘hui le lait est depuis quelques années sujet à de nombreuses polémiques. Pourquoi buvons-nous du lait ? Est-il vraiment bon pour la santé ? Pourquoi de plus en plus de personnes seraient allergiques ? Une nouvelle vidéo pour mieux comprendre les différents types de laits et leur composition.

"Alors en premier lieu, la couleur. Super important, que l’on se mette bien d’accord : rouge égale lait entier, lait entier, ça veut ire qu’on a rien enlevé, on a pas touché au lait, il reste toutes les matières grasses. Bleu, pas cher, lait demi-écrémé, où on retrouve la moitié des graisses du mait habituellement. Et vert, ça veut dire lait écrémé, ça veut dire qu’on a retiré toutes les matières grasses.“

Pour en savoir plus, je vous invite à visionner ma vidéo !

Dimanche 18 juin, nous fêterons tous les papas ! Nous vous proposons à ce titre un menu de fête, plaisir qui entre parfaitement dans votre programme.

Menu de ce dimanche Fête des pères :
Toasts au chèvre chaud OU Boulettes de chèvre frais à la ciboulette sur lit de salade
Aiguillettes de canard à l'orange OU Tajine de Saint-Jacques, pomme et curry
Brochettes de champignons épicés OU Tian de légumes du soleil
Tiramisu diététique OU Dessert léger aux fruits exotiques

À l'autre repas vous rééquilibrerez la journée en consommant :
1 crudité avec 1 sauce vinaigrette allégée maison
1/2 portion de viande, poisson ou 1 oeuf
des légumes cuits à satiétié sans MG
15 g de pain
1 portion de fruit
Attention : on essaiera d'anticiper en supprimant le fruit du petit déjeuner exceptionnellement.

Je profite aussi de cette journée qui leur est dédiée pour parler des hommes en générale et de cette injustice que toutes les femmes connaissent  : Les hommes maigrissent plus vite qu'elles ! En effet je le constate moi-même, perdre du poids pour une femme requiert beaucoup plus d’efforts et de temps que pour un homme ! Un homme qui respecte le même programme et pratique une activité physique régulière aura moins de "mal" à se débarrasser de ses quelques kilos en trop.

Cette injustice s'explique en grande partie par nos différences homonales : une femme produit dix fois moins de testostérone qu’un homme, elle est de ce fait limitée lorsqu’il s’agit de gagner de la masse musculaire ou de faire fondre du tissu adipeux ; en parallèle les œstrogènes favorisent le stockage des graisses au niveau des hanches et des cuisses... De plus notre métabolisme de base, énergie que nous depensons au repos, dépend en partie de notre masse musculaire : ce qui signifie que plus on a de muscles, plus notre énergie est plus facilement brûlée, même au repos.

Rassurez-vous cependant, mon proramme Savoir Maigrir s'adaptant à chacun, je  vous propose des profils alimentaires et caloriques adaptés qui contrebalance ces vérités et vous permet de perdre du poids progressivement et surtout durablement, homme ou femme, on se base ici sur le bon sens !

Bonne fête à tous les papas !

Il y a un mois, je suis passé sur Touche Pas à Mon Poste où j'ai lancé un défi à Cyril Hanouna : perdre chacun 5 kg en 1 mois ! Et bien entendu, Cyril n'a pas pu résister à mon invitation et il a donc accépter de relever le défi. Mais après 1 mois, quels sont les résultats ?

Pour connaître les résultats de ce challenge et savoir qui de Cyril ou de moi a gagné, je vous donne rendez-vous ce jeudi 15 juin à 19h30 sur C8. Ne ratez pas cet événement !

Comme à mon habitude, j'ai eu le plaisir une fois de plus de rencontrer une partie de la communauté Savoir Maigrir et cette fois-ci les heureuses élues étaient : Chantal, Isabelle, Sandrine, Eva et Françoise (petite pensée pour Christiane, Rose Marie et Typhaine qui n'ont pas pu nous rejoindre). 

Cette rencontre fût l'occasion de passer un agréable moment tous ensemble et de répondre à toutes les questions sur la stabilisation, la nutrition, le sport, les habitudes alimentaires, etc. Donc je tiens à toutes vous remercier pour votre présence. 

J'en profite pour partager avec vous une photo prise lors de cette magnifique journée.

Encore MERCI !

Vous connaissez l'expression "Avoir de la brioche" n'est-ce pas ? Plutôt rigolote non ? Eh bien aujourd'hui, je vous explique comment "avoir de la brioche" et "aimer la brioche" peuvent-être liés, et plus particulièrement avec les brioches au chocolat. Les Pitch, les Doowap, les petits pains, les gâches et autres crêpes Wahou... quelles sont leurs compositions et leurs valeurs nutritionnelles ? Avec ou sans pépites de chocolat, avec ou sans beurre... ? Quand une petite faim arrive à l'heure du goûter, là aussi, il faut faire les bons choix alimentaires. Décryptage.

Une huile se définit comme un corps gras ayant la propriété d'être liquide à température ambiante. Mise à part l'huile de foie de morue d'origine animale, il s'agit principalement de produits végétaux extraits de fruits (olive, palme), de graines oléagineuses (tournesol, noix, noisette, colza, lin) ou de germes de céréales (germe de blé, de maïs).

Les huiles végétales quelles qu'elles soient contiennent 100% de lipides et apportent ainsi 90 kcal pour 10 g. Leur intérêt non négligeable est d'être dépourvues de cholestérol (hors huile de foie de morue).

Les proportions en acides gras saturés, mono-insaturés et poly-insaturés varient selon les huiles et c'est en fonction de cela que l'on sélectionne une huile plutôt qu’une autre et que l’on en défini l’usage. Plus une huile est riche en acides gras saturés et mono-insaturés, plus son point de fumée (température à laquelle l'huile commence à fumer) sera élevé et plus celle-ci sera résistante à la chaleur. Toutefois ces mêmes acides gras saturés consommés en excès ont des effets délétères sur le système cardio-vasculaire.

On privilégiera les huiles aux points de fumée les plus élevés pour la cuisson, mais dans tous les cas on évite de surchauffer et donc de faire fumer l’huile dans la poêle. Les huiles utilisées en friture impliquent une surveillance particulière car les triglycérides se dégradent au long des cycles d'utilisation. Un filtrage après chaque usage et un changement toutes les 5 utilisations est conseillé.

Dans votre programme, l'huile est le plus souvent privilégiée en assaisonnement, les cuissons étant le plus souvent sans matières grasses. On privilégiera donc en assaisonnement les huiles les plus riches en acides gras poly-insaturés et particulièrement en oméga-3, bénéfiques pour le système cardio-vasculaire.

L’huile d’olive contient plus de 75% d’acides gras mono-insaturés. C'est sur ce point, couplé à sa teneur en polyphénols qui renforcent son action positive sur le cholestérol, que se base la bonne réputation de l'huile d'olive. Il lui manque pourtant des acides gras essentiels de la série oméga-3 et de la vitamine E. Le 100% olive n’est pas une bonne option ! Son point de fumée est de 210°C. 

Pour résumer dans le programme :
- En assaisonnement, dans la vinaigrette, on privilégie :  colza, noix, huiles combinées, tournesol, noisette, caméline, lin, germe de blé... La plupart sont des huiles sensibles, à conserver à l'abri de la lumière et encore mieux au frais.
- En cuisson, de temps en temps à la place de la vinaigrette : tournesol, olive, pépin de raisin, huiles combinées...

Ne les négligez plus !

Dans mon nouveau livre Qu'est ce qu'on attend pour vivre mieux ? (First) , je dévoile tous mes secrets pour mieux manger et vivre plus longtemps ! Je détaille notamment ce que je considère être les 5 piliers du "Vivre mieux" : la nutrition, la forme, le sommeil, le mental et le corps. En m'appuyant sur mon expérience de médecin, mais aussi de père et de grand-père, je vous révèle mes secrets pour bien vivre, plus longtemps et en meilleure forme. Vous découvrirez les cinq piliers du "Vivre mieux" : la nutrition, la forme, le sommeil, le mental et le corps. 

« C'est si simple de vivre mieux ! » Voici le message que je souhaite faire passer. Et ce message s'adresse à tous, que vous ayez 30, 40, 50, 60 ans ou plus : il est temps de prendre soin de vous pour gagner des points de vie ! Rien de difficile, il est surtout question de prise de conscience et de nouvelles habitudes : réapprendre à mieux manger, avoir une meilleure hygiène de vie... Mais tout en continuant à se faire plaisir. Car la frustration n'amène rien de bon ! Alors serez-vous prêts à relever le défi et appliquer ces « recettes de longévité » ? Car tout le monde peut y arriver ! »

Pour en savoir plus sur mon dernier livre, téléchargez gratuitement le premier chapitre depuis vos FICHES PRATIQUES.

Ce soleil et ces beaux jours annoncent la saison des piques-niques ! Et dans le cadre de votre programme, il est tout à fait possible de prévoir un pique-nique compatible mais surtout appétissant, coloré et plaisir !

Vous pouvez bien entendu opter pour une formule sandwich ou une formule salade composée ou même une tarte salée, selon ce qui vous semble le plus pratique à emporter. Mais attention à bien préparer ce pique-nique, finalement il reste un vrai repas à déguster sur l’herbe !

Ce que vous devez fuir :
– les produits gras type chips, saucisson (même les minis !) et autre charcuterie grasse ;
– les sauces grasses : mayonnaise, béarnaise, un pique-nique peut être plus sain ! ;
– l'accumulation de sucres : sodas, pâtisseries, bonbons...

Pour vous guider dans la composition de ce repas pique-nique et savoir comment équilibrer par la suite votre dîner, votre page "repas express" dans les fiches pratiques vous le détaille clairement.

Je vous propose aussi 10 recettes parfaites pour le pique-nique qui épateront vos invités et votre petite famille, toujours sans déroger à vos nouvelles règles :
- Salade de lentilles et tartare de saumon
– Salade de pâtes au poulet et curry
– Sandwich indien
– Sandwich nordique
– Légumes crus et chantilly au chèvre
– Avocat aux dés de tomate et de jambon sec
– Tortilla au thon et petits légumes
– Pain de poissons
– Terrine de courgettes et gaspacho
– Tarte aux légumes du soleil

Bon pique-nique !

Pour celles et ceux qui ont raté mon dernier passage dans Les Grandes Gueules sur RMC, j'ai le plaisir de partager avec vous la vidéo de mon intervention. Ce fut avant tout l'occasion de présenter mon dernier livre : 

Pour information, la première partie de mon livre est offerte gratuitement à tous les membres du programme Savoir Maigrir dans la partie FICHES PRATIQUES.

Ce passage dans Les Grandes Gueules fut également le moment idéal pour expliquer à nouveau la polémique qui m'oppose à l'ordre des médecins et pour faire un peu le point sur les nouvelles technologies qui sont l'avenir de la santé et de la nutrition.

Pour en savoir plus, je vous invite à visionner cette vidéo et n'hésitez pas à me laisser un commentaire.