Recette Noix de St Jacques à la crème

Spéciale diabétique

16 noix St Jacques  + 1 blanc poireau  + 1 carotte  + 2 échalotes + 15 cl crème épaisse 5% MG + 60 g beure allégé spécial cuisson – 25 cl muscadet – 2 c. à s.  huile olive + 2 c. à s. d’eau

            Préparez la crème infusée à la badiane : Pelez et ciselez les échalotes. Concassez la badiane.

            Placez dans une petite casserole, les échalotes et versez-y le vin blanc.

            Faites réduire jusqu'à l’obtention de la valeur de 2 c. à soupe. Incorporez la crème fraîche et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser à couvert.

            Pendant ce temps, retirez les premières feuilles du blanc de poireau et lavez-les.

Epluchez la carotte et lavez-la puis taillez les légumes en fine julienne.

            Faites les suer dans 1 c. à soupe d’huile, versez l'eau et assaisonnez. Laissez cuire à couvert 5 min à feu doux. Portez la crème infusée à la badiane à ébullition, réduisez le feu et incorporez progressivement le beurre froid et préalablement coupé en petits morceaux. Mélangez. Vérifiez l'assaisonnement. Filtrez et réservez.

            Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, et saisissez rapidement les noix de Saint-Jacques (juste le temps de faire colorer chaque face).

            Fouettez énergiquement la crème liquide et incorporez-la délicatement à la crème infusée.

            Dressez les noix de Saint-Jacques sur assiette, accompagnées de la julienne de légumes et de la crème infusée. Servez immédiatement!

 J A N V I E R   … et nous voilà dans le mois des souhaits. Je m’en veux de ne pas avoir pris le temps d’écrire mes cartes de vœux avant de partir, j’aurais dû au moins en acheter.  Oh Internet tu me rends paresseuse.

J A N V I E R  … du 1^erau 31, c’est aussi le  temps des visites du Nouvel An, des étrennes et de la Galette des Rois …

          La tradition de la carte de Joyeux Noël et de Bonne Année est née en Angleterre où l’usage dans les familles est de tendre un fil dans le salon sur lequel on épingle au fur et à mesure des envois les jolies cartes.

          Elles sont si belles ces cartes scintillantes si joliment décorées de paysages enneigés, de houx, de gui, et de l’enfant Jésus

         Maintenant cette tradition d’échange de vœux s’est répandue à travers le monde. C’est l’occasion de montrer son affection, son respect mais aussi de renouer avec des amitiés distendues.

           Saviez-vous qu’est organisée à Londres, chaque année, la cérémonie des Oscar « The Henries » au cours de laquelle 20 prix sont décernés à la carte  :

• la plus belle,
• la plus drôle,
• et le meilleur design.

          Un français sur deux  envoie ses vœux par courrier et je me demande combien de temps encore  la tradition va perdurer. La carte de vœux va-t-elle résister au développement des nouvelles technologies, moins coûteuses mais aussi moins personnelles ?

                                         Qu’en pensez-vous ?

            En France, dans les superstitions, le nombre 13 est généralement considéré comme maléfique, contrairement aux nombres 3 et 7.
 
            Par contre et de plus en plus certaines personnes attribuent au chiffre 13 une réputation bénéfique, notamment en ce qui concernant le jeu : le vendredi 13, dit-on, la loterie voit son chiffre d'affaires augmenter considérablement.

  13 ans de mariage = muguet ; 13 desserts = Noël en Provence ;
  13 jours = semaine aztèque ;13 dans une pièce = malheur à celui qui se trouve le + près de la porte.
  13 à table = disparition de l’un des convives présents

            Dans le célèbre hôtel Savoy en Angleterre, quand 13 convives s'installaient, on conduisait à la table le « Savoy Black Cat » (Chat noir statufié) en guise de 14e convive afin de conjurer le mauvais sort.

         Aux Etats-Unis, encore, vous n'aurez jamais la chambre d'hôtel n°13, elle n'existe pas.De même vous ne dormirez jamais au 13ème étage et vous ne vous installerez jamais à bord d'un avion dans un siège portant ce chiffre.
Au Leipzig, il n'y a pas de ligne de tramway 13.

            Il existe des villes entières où aucune maison individuelle ne porte le n°13, remplacées par le « 12 bis ».

            Le 13 de chaque mois passe pour être funeste et il faut surtout éviter un 13 pour se marier ou partir en voyage.

            La phobie du numéro 13 pourrait provenir de l'Antiquité. Au IVe siècle av. J.‑C., Philippe II de Macédoine, eut l'idée d'ajouter sa statue à celle des 12 Dieux. Malheureusement pour lui, il fut assassiné peu de temps après.

            Certaines prophéties datant d'avant la première guerre mondiale annonçaient la guerre pour 1913.

       Certains millénaristes ont estimé que la fin du monde aurait lieu le 21 décembre 2012, date correspondant à la fin du calendrier maya en compte long, soit 13.0.0.0.0 ;

         Pas de fin du monde, nous en sommes les témoins bien vivants. Pour ma part le 13 (novembre) m’a comblée en donnant la vie à ma fille et petite fille chéries.

         J’ai déjà eu 13 personnes à table sans conséquence par la suite, nous avons sûrement voyagé un 13 et alors ?

Le 13 chance, malchance ou coïncidence ?

 

        Comme elle a été lourde à tourner cette page 2012, que de chagrins se sont acharnés sur ma famille. Mais ouf ça y est, elle est tournée et on redémarre avec 2013 plus sereinement.

         La roue va-t-elle tourner ? On dit que l’année 2013 sera chanceuse ? Alors avec ce 13 qui va nous suivre toute l’année ce sera chance ou malchance ?

         Ah ce 13 ! Serais-je superstitieuse ? Non, peut-être un petit peu ? Pourtant deux évènements cher à mon cœur sont marqués par le 13 : la naissance de mon troisième et dernier enfant, Armelle qui est un vrai bonheur et encore un 13 avec la naissance de ma petite Ambre adorée. Elles sont nées toutes les deux un 13 novembre à 30 ans d’intervalle. Ainsi pour les 40 ans d’Armelle, Ambre avait 10 ans soit deux anniversaires que nous avons célébrés avec beaucoup d’amour car c’était le premier anniversaire d’Ambre sans son papa.

         Il n'est pas défavorable de naître un 13 : les Anglais disent même que le natif de ce jour réussira ce qu'il entreprendra un 13. Alors pourquoi la déclaration de naissance de la Princesse Margaret fut retardée pour ne pas être enregistrée un 13 ?

       Heureusement la tradition hébraïque me rassure car le 13  est  associé à la métamorphose, symbole de chance. C’est vrai on dit très souvent qu’Ambre a « une veine de sa marraine », car toutes les deux sont très chanceuses.

         Et vous mes amies,  êtes-vous superstitieuses ? Vendredi 13 est-ce pour vous jour de chance ou de malchance ? Ce qui est sûr c’est que le nombre 13 est le plus significatif des nombres.

         Si on redoute le chiffre 13,   on est triskaidékaphobe,

         Si on a peur du vendredi 13, on est parskevidékatriaphobe.

         Voilà des noms bien barbares et impossibles à mémoriser, vive Internet et merci à Wikipédia !

         Sans oublier notre objectif minceur, nous allons avancer ensemble, je l’espère de tout cœur, dans la sérénité, le bonheur et la chance dans un monde meilleur.

         Voilà les vœux que je vous livre mes chères amies, même si j’entends pendant que je vous écris, le bruit fracassant des avions de guerre décoller pour le Mali.

         Cela me ramène en 2008, lors de notre évacuation en Transvaal.  J’ai une pensée émue pour tous ces petits militaires qui se sont engagés aux côtés de l’armée malienne, pour repousser l’avancée des terroristes. 

« L’avenir est quelque chose qui se surmonte

On ne subit pas l’avenir, on le fait. »

          Ma petite balade au parc animalier n'était pas terminée, je reviendrais après cette pause vous montrer les jolies biches du Vietnam.et des ours. Mais ...  

          C’est bientôt Noël... Cette jolie période de l'année où l'on ne songe plus du tout au passé, ni même au futur mais où l'on pense plutôt aux présents !

         Je vous souhaite beaucoup de bonheur durant les fêtes, et

Comme on dit en Alsacien, e glëckliches nëies.
Comme on dit en Créole, bon lanné.
Comme on dit en Basque, urte berri on.
Comme on dit en Breton, bloavez mad.
Comme on dit en Corse, pace e salute.
Comme on dit en Lorrain, Porscht nei Johr.
Comme on dit en Provençal, bónna annada.

         On ne le dira jamais trop, Et pour l’année qui ne va pas tarder à montrer le bout de son nez :

2  fois plus de bonheur

0   kilo en surplus

1   bonne santé

3   fois plus d’argent

 
         Bonne année, bonne santé, à vous mes chères amies !

         Je vous souhaite beaucoup de bonheur durant les fêtes et tout au long de l’année à venir.

         A très bientôt,

Elle court, elle court la maladie d’amour …

Au parc animalier de Trégomeur 

quand les mâles et les femelles se font la cour,

            A la saison des amours, les loutres plongent ensemble, nageant très vite. Le mâle fait le beau en exécutant des ronds dans l'eau.

            Pendant l'accouplement qui a lieu dans cet élément, le mâle maso mord la femelle sur la nuque, le cou ou le nez. Madame Loutre en gardera les stigmates. C’est l’amour « vache », cependant vous avez vu sur la photo ?

             Ils se font des bisous, c’est mignon tout plein.

            La durée de la gestation est de 60 jours chez les loutres. Du fruit de leurs amours naitront  jusqu’à  6 loutrons de 5 gr chacun.

            Si par malheur un petit décède, la femelle sera à nouveau en chaleur dans les jours qui suivront et elle retombera à nouveau enceinte.

Au carnet rose du Parc : Le trois juillet 2012 cinq loutrons ont pointé leurs petits bouts de nez !

     (photo Gordy se promène pendant que Nihima pouponne leur petite dernière, née en juillet dernier. C'est leur 3ème fille après les jumelles) Parc Animalier et végétal de Trégomeur...

Pourquoi les pandas urinent la tête en bas ?

       Pour comprendre des scientifiques ont observé des pandas dans la nature...

      Les pandas, d’habitude si placides, sont pris d’une drôle de manie lorsqu’ils urinent :

ils se dressent sur leurs pattes avant, tête en bas, pour uriner contre un arbre.

      Ce curieux comportement a intrigué des chercheurs, qui sont partis dans la forêt chinoise afin d’observer les derniers pandas en liberté et comprendre leur comportement.

      Comme beaucoup d’animaux, les pandas utilisent leur urine pour marquer leur territoire. Mais, malins, ils ont trouvé qu’en se mettant sur les pattes avant, ils pouvaient déposer leur odeur plus haut sur les arbres, favorisant ainsi une meilleure dispersion dans l’air pour mieux éloigner les mâles concurrents.

«Améliorer l’efficacité du message»

          L’étude, publiée dans le journal Animal behaviour, a permis de découvrir les habitudes des pandas des montagnes de Qinling, en Chine. Pour faire leurs besoins, ils choisissent l’arbre le plus large possible, de préférence avec une écorce dure qui retient mieux l’odeur de l’urine. Ils se dressent ensuite sur leurs pattes avant et y déposent, le plus haut possible, leur urine accompagnée de quelques sécrétions anogénitales. Ce mélange odorant indique à leurs congénères leur âge et leur sexe.

        Un des auteurs de l’étude, chercheur au zoo de San Diego en Californie explique que «ces choix ont des effets sur le signal olfactif, lui permettant de durer plus longtemps, d’être détecté de plus loin, en somme d’améliorer l’efficacité du message».

                         Touche pas à mon bambou, c’est clair?

(lu Internet 20 mn.fr)

      Fin juin 2012, Lim et Nghe An sont nées un an après la rencontre de leurs parents.

      Au parc animalier de Trégomeur cette naissance était très attendue car les soigneurs avaient observé les accouplements de Nyima et Gordy.

      A la naissance des jumelles la jeune maman ignorant totalement la première à être née, l'équipe de soigneurs décida de l'élever au biberon avec l'accord du coordinateur.

      Dans leur milieu naturel la future maman édifiera son nid soit dans un arbre, entre deux branches, ou soit dans les fourrés de bambous, qu'elle tapissera de mousse et de feuilles.

      Le temps de la gestation, soit 18 semaines, elle pourra mettre au monde jusqu'à 4 petits dans le nid douillet. Ce n'est que trois mois plus tad qu'aura lieu la première sortie où les petits découvriront leur nouvel environnement sous l'oeil attentif de leur maman.

      Quand les jumelles seront adultes, chacune d' elles rejoindra le prince charmant qui les attend dans un zoo, sous d'autres cieux, pour mettre au monde des petits pour que perdure l'espèce.

 Tu vois cette petite boule de poil, Noé?

      C’est un bébé fille panda roux,  né le 10 juillet de cette année au zoo de Trégomeur, en Bretagne.

       Nihima et Gordy, la maman et le papa sont tellement amoureux qu'après avoir eu des jumelles, ils ont donné naissance à un autre bébé fille panda.

                              JOYEUX ANNIVERSAIRE NOE !

                                              et gros bisous,

         Quand l’herbe vient à manquer dans l’Ennedi, les caravanes commencent leur longue transhumance  vers le sud du Tchad, ou se dirigent vers d’autres pays limitrophes.

         En saison sèche, le passage des nomades à N’djamena est tout un spectacle. En tête de la caravane, montés sur des petits chevaux arabes, les hommes portant fièrement le chèche ont la charge de convoyer les dromadaires, ânes, chèvres, bœufs vers les pâturages, le long du fleuve Chari sur près d’un millier de kilomètres de territoires semi-désertiques.

         Suivent les femmes et enfants à dos de dromadaire. Sous leur mini barnum elles sont à l’abri des éléments, vent de sable, pluie, et soleil ardent.

         Les dromadaires sont bardés de gamelles, bidons, tapis colorés, nattes, cuvettes, bouilloires, enfin tous les objets nécessaires à leur vie courante.  

         Malheureusement d’inévitables conflits éclatent entre les nomades et les agriculteurs, ces derniers voyant d’un mauvais œil leurs plantations se transformer en pâturages ...