- 400g !!

C' est déjà ça de moins !!!

D' autant que j' ai maintenant effectué le quart de mon objectif ... C' est super long, mais au moins  c' est réel !!!

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

1 gigot d’agneau de 1,5kg
6 bulbes de fenouil (petits ou 3 gros)
3 belles gousses d’ail frais
1 citron
1 peu d’aneth frais
1 verre de pastis (facultatif)
Huile d’olive
Sel
Poivre du moulin

Préparation :

Avant de partir en balade avec vos amis, préchauffer votre four à 175°.
Dans une grande cocotte allant au four, verser une bonne quantité d’huile olive de manière à recouvrir le fond.
Déposer le gigot d’agneau, ajouter le jus de citron et bien enduire la viande en vous aidant des moitiés de citron déjà pressés.
Couper les têtes d’ail en morceaux, ôter le germe et parsemer le gigot.
Couper les bulbes de fenouil en deux , placer autour du gigot, saler , poivrer et arroser d’huile d’olive. Couvrir en enfourner pendant 2 heures.
En fin de cuisson, si le gigot n’est pas assez doré, positionner votre four en mode grill et enfourner à nouveau 2 x 10min en retournant le gigot et en l’arrosant avec le pastis.
Au moment de servir, ciseler l’aneth et ajouter sur la viande.

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Niveau :

Coût :  €  €  €

Ingrédients

• 1 kg de panais
• Bouillon (en tablettes)
• 50 g de beurre
• 35 g de farine
• 15 cl de crème fraîche
• 1 œuf
• Sel, poivre, muscade

Préparation

1. Pelez les panais, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l'eau bouillante salée. (ou vapeur)
2. Mettez à bouillir lentement 1/2 litre de bouillon de volaille ou de veau.
3. Dans une autre casserole plus petite, assemblez et faites fondre 50 g de beurre puis ajoutez 35 g de farine et faites cuire le tout en remuant constamment pendant 5 minutes. Le mélange ne doit pas brunir et rester bien blond.
4. Versez ensuite ce roux dans le litre de bouillon en ébullition en fouettant vigoureusement. Laissez cuire la sauce lentement pendant 10 minutes.
5. Dans un bol, assemblez 15 cl de crème fraîche et 1 jaune d’œuf. Fouettez ce mélange puis ajoutez-le à la sauce en remuant constamment. Ne laissez plus bouillir la sauce et gardez-la au chaud. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée fraîche.
6. Disposez les rondelles de panais sur un plat à gratin.
7. Nappez-les de sauce et faites gratiner à four très chaud.

Ingrédients pour 1 personne :
150 g de moules décortiquées surgelées
5 cm de céleri branches
125 ml de lait écrémé
10 g de Maïzena
1/2 échalote
Persil
Curcuma
Sel, poivre

 Four 200°

http://video.aujourdhui.com/video/iLyROoafv3eX.html

Je rajoute juste une cuillérée a café de sucre glace dans les blancs d'oeufs pour qu'ils montent et tiennent encore mieux ....

Mais c' est quand même pas un dessert pour tous les jours !!!

Ben oui, parceque j' ai une gastrite qui me fait souffrir et m' oblige a éviter tous condiments, épices, acidités et fécuments !!! Il ne me reste plus que quelques fruits, légumes verts et viandes & poissons .... pendant 2 semaines !! ça va être dûr dûr !!!

Et surtout penser a boire 1/2 l d' eau minimum pendant le repas !!!

http://video.aujourdhui.com/search/?q=user%3Aaj-anelordabo&orderby=2&way=1&next=1

Tagliatelles aux fruits de mer et aux courgettes - Aujourdhui.com
Ingrédients pour 1 personne :
100 g de tagliatelles fraîches
150 g de cocktail de fruits de mer surgelés
220 g de courgettes
5 cl de vin blanc
1/4 de gousse d'ail pressée
1 cuillère à café d'huile d'olive
Persil haché
Sel, poivre

25 cl dce lait ecrémé
4 c à café de maïzena


Prélever 2 c à soupe de lait froid afin de delayer la maïzena
Versez ce mélange dans le lait trés chaud.
Portez à ébulition sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.
Saler ,Poivrer
on peux y ajouter muscade, curry, cornichons, champignons hachés, tomate émondée.