a toutes
et demain jour de pesée
j'ai déjà peur ce fut une semaine terrible
on verra bien
on fera mieux la semaine prochaine
il y aura moins de stress j'espère
à bientôt
Brioche mousseline
de JONOS
Préparation
La veille 10 mn
Le lendemain 10 mn
Cuisson 30mn th 4 ou 175°
Ingrédients:
350 grs de farine
50 grs de sucre
4 œufs
170 grs de beurre fondu
20 grs de levure de boulanger
2 cueilleres a soupe d ‘eau froide
versez la farine en fontaine dans un saladier au centre , mettez , sel, sucre, œufs , beurre fondu et levure délaye dans l eau .mêlez bien
fermez le récipient et laissez lever une nuit dans le bas du frigo ou au moins 5 à 6 h
farinez le plan de travaille, étalez la patte en carre( elle colle un peu) et pliez-la en 4 , vous obtenez un gros boudin. Etalez-le sur toute la longueur pour avoir une bande de patte large comme une main
roulez la patte a nouveau sur elle meme c est encore un boudin que vous coupez en 8 morceaux ;
mettez ces morceaux debout dans le moule bien beurre, laissez remonter 4 heures environ
faite cuire a four NON PRECHAUFFE à peu près 30mn
couvrez 2 à 3 mn avant de démouler, attention elles est fragile
JONOS
