BONJOUR LES DAMOIZELLE! COMMENT ALLEZ VOUS? ET VOTRE CORP? MOI,J' AI L'IMPRESSION D'AVOIR GROSSIS. BEURK BEURK!!! JE VAIS ESSAYER DE ME PESER ET PUIS JE VOUS TIENDRAIS AU COURANT... ET VOUS? OU EN ETES VOUS? JE VOUS EMBRASSE BIEN FORT PRENEZ SOIN DE VOUS.
OH J'OUBLIER HIRONDELLE1 LE LAIT DE COCO C'EST SUPER BON POUR LES CHEUVEUX.
Les laits issus de fruits oléagineux sont nombreux (amande, noix de coco, noisette, sésame…) et riches en sels minéraux, vitamines…
Les différents types de lait dérivant des fruits oléagineux sont nourrissants et énergétiques, riches en sels minéraux et en vitamines. Ils s’obtiennent à partir d’amandes, de noisettes, de noix, de cacahuètes, de sésame, épluchés ou non, finement pilés, dilués ensuite dans de l’eau pour former, à la fin, un lait agréable au palais. Pour éplucher des amandes, des noisettes ou des noix, il suffit de les jeter dans l’eau bouillante pendant une dizaine de secondes et ensuite de les éplucher, ou bien, faute de temps, on peut employer les préparations qu’on trouve dans le commerce, comme la purée de fruits secs prête à l’emploi ou les poudres déshydratées déjà prêtes et vendues dans les magasins spécialisés. Le lait de fruits oléagineux peut se servir comme boisson au petit déjeuner ou au goûter des petits et des grands et pour la préparation de sauces salées, telles que la béchamel, ou de crèmes sucrées.
Le lait d’amande, contre les risques cardiaques
Connu depuis l’Antiquité, le lait d’amande est considéré par beaucoup d’auteurs comme le meilleur type de lait végétal et le plus employé surtout pour l’alimentation des enfants. L’amande est un excellent antiseptique intestinal et elle est recommandée pendant toute la période de la croissance et dans les moments de convalescence. Très énergétique et nourrissante, elle est riche en matières azotées, en acides gras insaturés, en vitamines et en sels minéraux. Déjà dans le passé, l’amande constituait un aliment de premier choix pour la subsistance quotidienne auprès des Assyres, des Crétois, des Egyptiens, des Grecs et des Romains.
En 1985, après dix ans, les résultats d’une étude menée par des médecins californiens sur 25 000 patients ont été rendus publics. Ils révèlent que parmi soixante-cinq aliments traditionnels, des fruits aux poissons, seulement deux parmi eux, consommés cinq fois ou plus par semaine, font diminuer de moitié l’incidence des maladies cardiaques : il s’agit de l’amande et de la noisette. Un tel résultat est encore plus intéressant si l’on considère que le bénéfice obtenu est totalement indépendant de l’état physique des patients. Les sujets pris en considération pouvaient être, en effet, gros ou filiformes, jeunes ou âgés, actifs ou sédentaires, le résultat ne changeait pas et, de plus, on ne remarquait pas la moindre prise de poids à la fin de la cure. Une confirmation est arrivée ensuite en 1993, par une étude faite aux Etats-Unis concernant des femmes qui consommaient des amandes et noisettes plus de deux fois par semaine, et qui ont montré comme résultat une diminution de 60 % du risque cardiaque.
Dans une période dans laquelle on parle beaucoup des bénéfices de l’acide oléique et du régime alimentaire méditerranéen, particulièrement riche en acides gras insaturés, il est facile de penser que les fruits oléagineux, parmi lesquels l’amande et la noisette, apportent ces éléments essentiels de protection et de santé.
Le lait est obtenu à partir des amandes finement mixées et il peut se confectionner à la maison. Il possède de considérables propriétés émollientes et expectorantes, au-delà du fait qu’il est très riche en minéraux, parmi lesquels le calcium, le potassium, le phosphore, le soufre, le manganèse et le chlore. En outre, l’amande facilite la digestion des céréales grâce à une enzyme, l’émulsine, qui est contenue dans ce fruit.
D’autres laits à découvrir
ARACHIDE : elle est nourrissante et énergétique, mais elle n’est pas très riche en fibres, ce qui fait qu’elle est déconseillée à ceux qui souffrent de paresse intestinale. Elle contient en revanche des minéraux comme le magnésium, le phosphore, le calcium et le potassium et aussi des vitamines du groupe B. Même si elle se digère moins bien que d’autres fruits oléagineux, telles que l’amande ou la noisette, l’arachide est tout de même riche en acides aminés indispensables biologiques disponibles. Elle devient plus digeste sous forme de peanut butter, le beurre d’arachide très utilisé aux Etats-Unis. Toutes les propriétés du fruit s’étendent évidemment aussi au lait.
NOIX : elle est aussi un fruit énergétique. Elle combat les diarrhées et, en même temps, elle a une action laxative. Elle a, en somme, un rôle de régulateur du transit intestinal. C’est un excellent anti-inflammatoire, un vermifuge et elle aide à protéger notre système nerveux. Elle contient du calcium, du magnésium et du phosphore et des vitamines. Il ne faut pas en abuser puisqu’elle peut devenir indigeste, lorsqu’on dépasse certaines limites dans la prise. La purée de noix est excellente, à condition d’être consommée fraîche. En effet, l’huile de noix contenue a tendance à devenir rance rapidement. Il s’agit du fruit le plus riche en cuivre, important agent anti-anémique et régulateur des fonctions hépatiques. Il semble que le cuivre ait une action de réduction dans la production de radicaux libres et qu’il possède une action anti-inflammatoire, surtout en cas de rhumatismes articulaires.
NOIX DE COCO : c’est un fruit diurétique et laxatif en même temps. Elle ne se digère pas facilement, ce qui fait qu’elle ne peut être consommée par tout le monde et surtout par les personnes qui présentent une fragilité d’estomac. Nourrissant, son lait possède un goût très agréable et il s’utilise parfaitement dans nombreuses recettes asiatiques permettant de réaliser d’excellents plats sucrés et salés. Le lait de coco se prépare en mixant le liquide qui se trouve à l’intérieur de la noix de coco avec de la pulpe. La quantité de la pulpe est variable en fonction de la texture du lait qu’on veut obtenir.
