Je remplace toutjours les cuillères de sucre en poudre ou le miel
par du sirop d'érable,(du fait que c'est naturel par rapport au
sucre) mais comme je ne savais pas au niveau calories si c'etait
mieux ou pas j'ai fait quelques recherches et voilà ce que j'ai
trouvé:
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POURQUOI METTRE LE SIROP D’ÉRABLE AU MENU? |
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- Il est bon, doux, naturel et il n’a subi aucune autre transformation que la cuisson.
- Il peut remplacer le sucre raffiné dans toutes les préparations culinaires.
- La courge ou les carottes glacées à l’érable font une entrée délicieuse.
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- Il contient plus de minéraux que la plupart des autres produits sucrants.
- Il contient des substances possédant un potentiel antimutagène et antioxydant.
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Le sirop d’érable fait partie de la culture culinaire québécoise. C’est un édulcorant naturel ne contenant aucun additif ni colorant et qui est obtenu à la suite de la concentration de la sève issue de certaines variétés d’érable. Riche en glucides, cet aliment au goût particulier est donc une excellente source d’énergie. Il contient également une quantité appréciable de manganèse ainsi que de zinc.
Il existe une variété d’agents sucrants sur le marché : sucre granulé, sucre brun, miel, sirop de table et sirop d’érable. Outre leur goût spécifique, leur qualité nutritionnelle est elle aussi différente. En ce qui concerne l’apport en énergie, une portion de 15 ml de sirop d’érable contient moins de calories qu’une même portion de miel ou de sirop de table. Le sirop d’érable est d’ailleurs l’un des agents sucrants les moins caloriques. D’un point de vue nutritionnel, le sucre granulé ne contient que du sucrose et n’apporte aucun élément nutritif. Le sirop d’érable, quant à lui, fournit plusieurs minéraux essentiels (manganèse, calcium, potassium, fer, zinc, magnésium) comparativement au miel qui ne contient qu’une faible quantité de potassium.
voilà lien pour plus d'infos: http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=sirop_erable_nu
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