Blog de belemmatome
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Comment limiter la consommation de matières grasses « visibles » ?
- Dosez l’huile avec une cuillère à soupe
- Utilisez du yaourt ou du fromage blanc à la place de la crème fraîche : concombre au yaourt et à la ciboulette, poulet au curry sauce fromage blanc, saumon sauce fromage blanc citron et aneth...
- Pour une vinaigrette « légère », ajoutez 1càs d’eau pour 1 càs d’huile
- Evitez ou limitez les matières grasses de cuisson :
Servez –vous du gril pour certaines cuissons : brochettes, grosses pièces de viande/poisson.
Dans une poêle, un wok ou une cocotte : versez un peu d’huile au fond du plat et étalez avec un papier absorbant.
Cuisson en papillote : aromatisez avec du citron, des fines herbes, tomates en rondelles…
Cuisson à l’eau : en donnant du goût avec des courts bouillons ou bouillons de légumes.
Et n’oubliez pas de privilégier les matières grasses d’origine végétale
