Modérement calorique, une belle pomme dépasse rarement 100calories. Mais surtout, la pomme est un excellent réducteur d'appétit. En effet, sa consitance fibreuse offre une résistance à la mastication, dont il est prouvé qu'elle raccourcit le temps d'apparation de la satiété. De plus, ses fibres occupent l'estomac sans se départir deleur teneur en eau, ce qui majore son effet de rassasiement. Enfin, sucrée et acidulée, la pomme est l'un des végétaux les plus riches en pectine, qui retarde et étale la pénétration de ses sucres dans le sang, et y maintient  une longue présence sucrée. Ce goutte à goutte prolongé permet à la pomme de modérer les envies compulsives de grignoter des aliments sucrés en dehors des repas. Il est aussi traditionnel d'accorder à la pomme une action apaisante, et croquer une pomme, en cas d'insomnie ou de cauchemar gratifie, détend et favorise la survenue du sommeil. Il faut noter que toutes les pommes n'ont pas la même valeur calorique. La moins énergétique est la royal gala qui ne contient que 9g de sucre/100g, la granny smith 11.5g, la golden 15.4 et la plus riche et la plus sucrée est la gloster 15.5g. La pomme réduit le taux de choléstérol. Les anglais ont toujours affirmé "qu'une pomme chaque matin" éloigne le medecin. Des chercheurs ont objectivé et prouvé cet effet. Deux à trois pommes par jour, pendant 45jours en moyenne entrainent une baisse de choléstérol de 10 à 20% (40% dans certains cas). Mais le mécanisme de cette action est encore hypothétique. De nombreux nutrionnistes incriminent la pectine, fibre soluble qui gélifie dans l'intestion et séquestre le choléstérol, ou une synérgie regroupant pectine, vitamine c, connue pour son action antioxydante, le magnésium et le fructuose. La pomme est donc tout particuliérement recommandée à tous les hupercholestérolémiques et par extension à tous les sujets à risque cardiovasculaire, notament les grignoteurs compulsifs sucrés. Elle freine l'absorption des sucres