Apéritif dinatoire
Ingrédients pour les 5 préparations : en mousse de crème Bridélice
- saumon fumé
- concombre
- galettes de blé
- Mousse à la crème légère Bridélice
- tomates cerises
- fromage râpé
- œufs
- jambon de Bayonne
- champignons de Paris
- chèvre frais
- concentré de tomates
- thon
- herbes
- tomates séchées
- betterave
- citron
Ajustez vos quantités selon le nombre d'invités.
Petits bouchons au thon :
Mélanger 180g de thon, 50g de concentré de tomates, 2 grosses cuillères à soupe de mousse à la crème légère Bridélice, 90 g de gruyère râpé, 4 oeufs, persil, sel et poivre. Disposer votre préparation dans des petits moules et enfourner 15 minutes à four chaud (160°c).
Champignons nordiques :
Mélanger 1/2 concombre taillé en petits dés, 150g de brisures de saumon fumé, 200ml de mousse à la crème légère Bridélice, de l'aneth ciselée et le jus d'un citron. Garnir les champignons de Prise évidés de la préparation.
Mousse de betterave au fromage de chèvre et basilic :
Mixer 2 betteraves cuites, 1 fromage de chèvre frais, quelques feuilles de basilic et 3 grosses cuillères à soupe de mousse à la crème légère Bridélice. Mettre la préparation dans des verrines.
Tortillas de tomates séchées et jambon de Bayonne :
Mélanger quelques tomates séchées coupées en dés, des lanières de 3 tranches de jambon de Bayonne et 4 grosses cuillères à soupe de mousse à la crème légère Bridélice. Étaler un peu de cette préparation sur une galette de blé, rouler, et découper en tronçons.
Minis brochettes de légumes :
Piquer sur un cure dent des morceaux de champignons de Paris, de concombre et de tomates cerises. Dans un bol, mélanger 200 ml de mousse à la crème légère Bridélice, le jus d'un citron et quelques brins de ciboulette ciselée. Saler, poivrer.
Et pour finir cet apéritif léger et savoureux, rien de tel qu'une simple barquette de fraises accompagnée de Crème chantilly Bridélice !
A vous de jouer et de vous régaler...
danielou
