les vacances de Pâques sont terminées dans le nord et lucie et hugo ont repris respectivement le collège et le lycée ... va falloir mettre les bouchées doubles pour le dernier trimestre ! lucie a profité à donf de ses congés pour ... ne rien faire ! à longueur de journée j'entendais sa douce voix qui répétait sans arrêt que c'est trop chouette les vacances ... au moins elle ne s'est pas ennuyée ... et reviendra ... mdr

ce dimanche nous avons profité du soleil du pas de calais en expo sur l'homme de néandertal et ses mammouths ... au fait j'ai trouvé des fiancés de remplacement au cas z'où,, mais entre les 2 mon coeur balance encore !!! j'adore l'odeur de leur peau ... de bêtes !  ça change du jimimi ... ptdr ... lui n'a que des poils, et encore ... gris et blancs et pas de mammouth en laisse pour séduire une nana en la nourrissant ! mais il vivra bien plus vieux que les bonhommes tueurs de mammouths ...  ensuite on a mangé un sandwich au poulet et légumes avec sauce curry... excellent, tout frais et light wouiwoui, sauf que les frites j'ai failli oublier de vous le dire !

ensuite une ballade à Vimy dans les tranchées de 14-18 et à Notre Dame de Lorette pour celles qui connaissent, travail de mémoire et de recueillement parmi toutes ces stèles ... tout cela avec le soleil toujours présent 4 heures de marche dans les pattes, je vous dis pas l'état de mes hallux valgus le soir ... mdr ... chemin faisant nous avons croisé des bus d'anglais (reconnaissables à leur accent ... anglais !) et de canadiens (reconnaissables à leur tee shirt avec feuille d'érable) en voyage avec leur guide ... un chouette aprèm ... puis retour en fin de journée par les petites routes de campagne pour faire perdurer cette journée enchantée ...    je me suis répétée A BAS LA GUERRE ! en  me  rappelant que grâce à tous ces jeunes soldats morts pour nous ... je suis libre !

Mincir grâce aux huiles essentielles ? Facile ! Il suffit d’en ajouter à sa cuisine... recettes à mettre au menu.

Aumônières de saumon au tzatziki - Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 5 min - Temps de repos : 2 heures

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 demi-concombre

- 2 tranches de saumon fumé

- 1 g d’agar agar

- 175 g de fromage blanc à 20 %

- Sel, poivre

- 1 goutte d’huile essentielle de citron

Préparation :

Éplucher le concombre et le couper verticalement. Retirer les graines à la petite cuillère, passer brièvement au mixeur et mettre la préparation dans une casserole. Ensuite, amener à ébullition, mettre l’agar agar et laisser bouillir pendant 2 minutes en remuant beaucoup et sans arrêt.

Préparer 2 coupelles creuses en y mettant du film alimentaire dessus puis les tranches de saumon fumé. Celles-ci doivent légèrement dépasser sur les bords.

Préparer ensuite le fromage blanc en le fouettant avec du sel, du poivre et la goutte d’huile essentielle de citron. Déverser le fromage blanc dans le concombre mixé et les mélanger ensemble.

Mettre le mélange dans les coupelles creuses sur le saumon puis faire une papillote en rabattant le saumon par le dessus. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur puis démouler les aumônières

Salade anti fringale - Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 g de blancs de poulet

- 200 g de noisettes

- 1 boîte de lentilles au naturel (250 g)

- 2 pommes

- 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 petite cuillère à café d’huile de colza

- Sel et poivre

- 1 goutte d’huile essentielle de cannelle

Préparation :

Faire cuire les blancs de poulets à la vapeur ou à la poêle pendant 10 minutes et les laisser refroidir.

Eplucher les pommes et les découper en tranches fines. Faire cuire les pommes 10 minutes à l’huile de colza dans une poêle.

Pour l’assaisonnement, mélanger l’huile d’olive à l’huile essentielle et ajouter ensuite le vinaigre, le sel et le poivre.

Dans 4 assiettes, disposer la salade puis le poulet, les pommes et les lentilles préalablement égouttées. Verser alors l’assaisonnement. C’est prêt !

Sardines à l’orientale- Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de marinade : 24 heures

Ingrédients pour 4 personnes :

- 12 sardines fraîches

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

- 1 oignon

- 2 échalotes

- 2 gousses d’ail

- 2 carottes

- 1 cuillère à café de gros sel

- 1 cuillère à café de harissa

- 1 goutte d’huile essentielle de girofle

Préparation :

Commencer par vider les sardines puis les nettoyer et les sécher avec du papier essuie-tout.

Dans une poêle, mettre la cuillère d’huile d’olive, laisser bien chauffer puis ajouter les sardines et les faire frire pendant 2 minutes de chaque face. Déposer les ensuite sur du papier essuie-tout.

Eplucher et émincer les carottes puis les faire revenir avec l’oignon, l’ail, les échalotes dans une cuillère à soupe d’huile. Une fois le tout doré, ajouter vinaigre, sel et harissa et laisser le tout réduire à bas feu pendant une demi-heure.

Sortir les sardines du feu, mélanger l’huile essentielle de girofle avec la dernière cuillère d’huile d’olive, la mélanger et la verser sur les sardines. Placer les sardines au réfrigérateur pendant 24 heures

Figues au sirop d’érable - Temps de préparation : 10 min –

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 figues

- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 1 goutte d’huile essentielle de lavande

Préparation :

Nettoyer les figues puis les découper en petits morceaux et les mettre dans un grand récipient.

Faire réduire le vinaigre de moitié dans une casserole à bas feu. Associer l’huile essentielle au sirop d’érable et verser le tout dans le vinaigre en remuant bien. Verser le mélange sur les figues. C’est prêt !

Apéritif au fenouil - Temps de préparation : 8 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 demi-concombre

- 1 demi-citron

- 1 yaourt au bifidus

- 2 feuilles de menthe

- Sel, poivre

- 1 à 2 glaçons

- 2 gouttes d’huile essentielle de fenouil

Préparation :

Peler et découper le concombre en petits morceaux, presser le citron, nettoyer la menthe et séparer les feuilles. Mixer l’ensemble jusqu’à en faire une crème onctueuse. Verser le mélange dans des verres, le saler et poivrer à votre convenance. C’est prêt !

L’huile essentielle de fenouil est bonne pour la digestion et elle soulage les troubles liés à la ménopause !

Tisane minceur à l’HE de citron - L’huile essentielle de citron est anticellulite, facilite le drainage et la circulation veineuse.

Ingrédients pour 2 tasses :20 g de bouleau feuilles, 20 g de Reine-des-près sommités, 40 g de Cannelle écorce, 40 g de pissenlits racines, 2 cuillères à café d’agar agar, 2 gouttes d’huile essentielle de citron

Préparation :

Mettre une pincée du mélange dans chaque tasse et laisser infuser 6 minutes. Ajouter la cuillère à café d’agar agar et faites bouillir légèrement pendant 2 minutes en remuant sans arrêt. Mettre une goutte d’huile essentielle de citron puis bien mélanger.
Conseil santé : Boire 3 tasses par jour pendant 10 jours. Pas besoin de sucres, l’agar agar suffit.

les huiles essentielles interdites en cuisines - Certaines huiles essentielles ne peuvent pas être utilisées en cuisines à cause de leur toxicité ou parce qu’elles n’apportent pas de goût à la cuisine. En voici la liste :

Absinthe, Achillées, Acore, Ajowan, Armoise, Aunée, Balsamite, Baume du Pérou, Boldo, Buchu, Calament, Camphrier, Cèdre, Chénopode, Ciste, Cyprès bleu, Eucalyptus, Germandrée, hélichryse italienne, Houblon, Hysope, Lavande stoechade, Lantana, Menthe, Moutarde noire, Persils, Romarin à camphre, Rue, Sabine, Santoline, Sauge, Sassafras, Tagète, Tanaisie, Térébentine et Thuya.

passez une bonne soirée les pitchounettes

votre danièlou