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Blog de aventura25410
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kikou publié le 13/02/2009 à 08:23
Gratin de cabillaud au basilic
3 points
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
800 g de tomates bien mûres
4 CS rases de moutarde
4 gousses d'ail
8 cc de crème fraîche à 15 %
8 CS rases de polenta fine (55 g)
480 g de filet de cabillaud
1 bouquet de basilic
Sel, poivre.
Préchauffer le four à 180° C th 5.
Couper les tomates en petits morceaux.
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les tomates pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d'ail hachées, la crème fraîche, laissez réduire le tout pendant 5 minutes puis saupoudrer de polenta.
Laisser la semoule épaissir pendant 5 minutes.
Mixer les filets de cabillaud crus.
Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates.
Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler et poivrer.
Bien mélanger.
Verser cette brandade dans un plat à gratin antiadhésif et faire cuire au four pendant 30 minutes.
ptite vue de la fenètre de la salle de bain....
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