sur google....pour vous...si vous en avez marre...j'arrète
Soufflé vert de poisson léger, léger, léger...
Les beaux jours arrivent, et avec eux, une envie de plats légers comme une plume pour être la plus belle et aller danser ! J'ai appelé ce plat un soufflé car il est fait à base de blancs d'œuf mais sa consistance de flan/terrine, vous permet de le déguster chaud ou froid, comme vous préférez et sans compter les calories, quasi inexistantes, vu que la farine de pois chiche possède un index glycémique très bas de 35 !
Soufflé vert de poisson :
2 gros filets de poisson blancs
400g d'épinards en branches
200g de champignons de Paris
1 oignon blanc
3 cs de farine de pois chiche
2 blancs d'œuf
1 verre de lait écrémé
sel, poivre, curry
Faites cuire (ou décongeler) les filets de poisson. Salez, poivrez et écrasez-les à la fourchette. Réservez.
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir l'oignon blanc avec le curry, puis ajoutez les épinards émincés et les champignons détaillés en fines lamelles. Laissez bien les épinards réduire 10-15 min.
Dans un plat, délayez la farine de pois chiche avec le lait , ajoutez le poisson émietté et les épinards. Versez dans une terrine ou un moule à cake.
Faites cuire au four au bain-marie 30 min à 180° et dégustez dès la sortie du four ou le lendemain.
