Blog de AureliePdiet
aide blog
-
La chaine du froid consiste à maintenir les aliments réfrigérés à une température basse afin qu'ils conservent leurs qualités nutritionnelles, organoleptiques et hygiéniques depuis leur lieu de production jusqu'à notre assiette.
Le froid a pour but de limiter voire stopper la prolifération des bactéries.
Le dernier acteur de cette chaine du froid, c'est nous, les consommateurs. nous avons notre rôle à jouer dans cette chaine du froid.
Le risque majeur d'une rupture de la chaine du froid est d'accélérer le développement des bactéries et donc de faire d'un produit sain, un produit à risque : l'aspect et le gout peuvent se dégrader.
On va donc devoir être vigilant du moment où l'on fait ses courses jusqu'au moment de la consommation de l'aliment.
Pour cela, quelques petits conseils:
-bien lire les étiquettes et acheter les produits dont la DLC (date limite de consommation) est la plus lointaine
-faire ses courses dans l'ordre et prendre les produits frais et les surgelés en dernier et si possible, les stocker avant et après passage en caisse dans des sacs isothermes
-rentrer directement chez soi après avoir fait les courses afin de stocker immédiatement les achats au réfrigérateur et congélateur
-prendre soin de son réfrigérateur:
-l'équiper d'un thermomètre afin d'en contrôler le fonctionnement régulièrement
-repérer la zone la plus froide (0 à 4°C) afin d'y stocker les denrées hautement périssables : viandes, abats, volailles, préparations de viande, charcuterie, laits pasteurisés.
-nettoyer son frigo 1 à 2 fois par mois à l'eau savonneuse voire à l'eau de javel diluée.
-ôter les suremballages cartons ou plastiques
-conserver les restes d'aliments dans des emballages fermés, non en contact avec les aliments crus et/ou sales.
-sortir les denrées du frigo au dernier moment avant utilisation ou consommation.
Toutes ces petites règles sont assez faciles à mettre en place si on s'en donne la peine.
Le jeu en vaut la chandelle : manger équilibré veut également dire manger sain.
Et vous, faites-vous attention à tout ceci??
Aurélie, Diététicienne
pour le nettoyage des frigos c'est vrai que 2 fois par mois c'est un peu beaucoup pour moi !!!
bzzzzzzzzz
j'organise mes courses exactement de cette manière, je pars toujours avec mes sacs isothermes et mes glaçons ! ça en fait rigoler certains car tu vois peu de gens le faire dans les magasins, et j'ôte tous les emballages aussi. ça doit être une déformation professionnelle !