Bonsoir,
je voulais vous faire partager ma passion, l'évolution de l'espèce, la notre, depuis les premiers australopitèques jusqu'à l'homo sapiens sapiens.
Alors j'ai trouvé une façon de l'inclure à mon job, et vous parler d'alimentation en même temps

Les faits agricoles et alimentaires se répartissent en trois âges

La durée de ces trois âges est très inégale.
Les plus anciens vestiges humains connus datent de 3 millions d'années, l'agriculture de 10000 ans et l'âge agro-industriel n'est vieux que de 150 ans !
Si l'homme apparaissait le premier janvier, l'agriculture débuterait dans la seconde quinzaine de décembre et l'agro-industrie le 31 décembre... tard dans la soirée.

L'âge pré-agricole a pour base la cueillette, la chasse et la pêche.
C'est la période de l'aliment sauvage qui dure des premiers hommes (environ 3 millions d'années avant notre ère) au début de l'agriculture.

En courant après sa nourriture, l'homme se développe biologiquement et culturellement...

~ Il construit, adapte et reconstruit des systèmes alimentaires,

Lucy, découverte à l'est de l'Ethiopie, vivait il y a plus de 3 millions d'années. Les premiers hommes européens sont plus tardifs, tel notre célèbre voisin, l'homme de Tautavel (environ 400 000 ans). Tous ces humains vivent d'aliments sauvages prélevés sur leur environnement naturel.

Ils chassent, cueillent, pêchent, fabriquent outils et instruments adaptés à ces activités.

Ils prospectent les espèces nourricières et constituent les premiers complexes vivriers (= la combinaison des espèces cueillies, chassées, pêchées, ou cultivées et élevées, en vue de procurer à l'homme une alimentation nutritionnellement satisfaisante et équilibrée).

La chasse au gros gibier contribue à forger l'organisation sociale de l'homme ; la cuisson rassemblera autour du foyer et socialisera la consommation.

~ Il maîtrise le feu

Les aliments peuvent être consommés de trois façons : crus, cuits, fermentés (ex. : choucroute).

Soupes, céréales grillées, bouillies, galettes (bouillie dense cuite) constituent les premières formes culinaires végétales, consommées encore de nos jours, se différenciant dans leurs contenus et leurs préparations.

La cuisine est beaucoup plus ancienne que l'agriculture : les hommes cuisinèrent les aliments sauvages avant de cuisiner les aliments agricoles. La révolution culinaire a précédé la révolution agricole du Néolithique.

~ Il fabrique des instruments culinaires allant au feu (poteries).

L'homme chasseur-cueilleur a besoin de contenants pour collecter, transporter, conserver, cuire et manger. Les premiers contenants utilisés furent des peaux, des calebasses, des coquilles, des carapaces, des écorces...

Le pot en argile cuite, récipient étanche pouvant aller au feu, constitue une découverte majeure. Les poteries sont des objets d'une grande valeur scientifique qui identifient et caractérisent des cultures archéologiques.

C'est avec le développement de l'agriculture que la poterie prendra une grande importance. Toutefois, les premiers agriculteurs utilisent encore des récipients de pierre.