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Blog de aureliebaudouin
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3 intérêts nutritionnels à consommer du son de blé publié le 28/11/2010 à 09:58
On entend de plus en plus parler du son de blé, comme du son d’avoine, pour ses intérêts nutritionnels. Le son de blé est en fait l’enveloppe du grain de blé, et représente 15% du poids de celui-ci.
Le son de blé est par ailleurs une excellente source de minéraux, comme le phosphore, le magnésium ou le fer.
- Il permet d’enrichir l’alimentation en fibres, et d’avoir un transit intestinal régulier.
- Le son de blé est constitué de fibres insolubles, qui vont apporter une sensation de rassasiement en gonflant le bol alimentaire au niveau de l’estomac.
- Il permet de retarder l’absorption des sucres et permet ainsi de stocker moins facilement les graisses, dont le cholestérol.
Il est important de ne pas dépasser une consommation de 20g de son de blé par jour pour éviter l’irritation des intestins.
Et vous, consommez vous du son de blé?
Venez échanger vos recettes au son de blé sur le forum cuisine !
~ Aurélie Baudouin - Diététicienne ~
(6) commentaires
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Merci
Et oui tu as bien deviné!! Bravo
Bon dimanche ma belle!!
Mince alors, j'ai oublié de te faire le message, tu aurais pû venir à la rencontre hier sur Strasbourg!!