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Blog de aureliebaudouin
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2e menu léger de noël / nouvel an publié le 13/12/2007 à 11:40
- Saumon fumé et son trio de minis blinis toastés
- Darne de turbot poêlée aux cèpes
- Clémentines au chocolat chaud
--> 490 kcal/ pers
# Darne de turbot poêlée aux cèpes
(4 pers)
4 darnes de turbo de 150 à 180g
600g de cèpes
1 c. à café d’huile
1 citron
1 branche de thym
sel
Passer à la poêle anti-adhésive légèrement huilée les darnes de turbot en les faisant colorer les 2 faces.
Passer dans une autre poêle les cèpes frais finement émincés. Mettre le tout dans un plat de service chaud, parsemer de fleur de sel, d’un jus de citron et d’une pincée de thym.
Déglacer avec un filet d’eau les jus des 2 poêles de cuisson, laisser réduire quelques secondes et verser sur les poissons.
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