Dans le cadre d’un petit budget, chose malheureusement de plus en plus fréquente vu les temps qui courent… on note 2 critères pour composer une alimentation équilibrée et diversifiée:

-          Choisir les aliments les moins chers tout en préservant leur qualité nutritionnelle

-          Cuisiner pour préserver la valeur nutritionnelle et le goût des aliments, tout en minimisant le coût des recettes

En effet, certains postes alimentaires occupent une part importante du budget alimentaire.

C’est le poste viande/poisson/œuf qui est le plus onéreux (38% des dépenses alimentaires), suivent les légumes et les fruits avec 18% du budget et les produits à base de céréales (12%), tout comme les produits laitiers (12%), puis les boissons (11%).

Il est donc utile avec un petit budget de réduire les postes de dépenses les plus couteux et les postes superflus.

Pour les viande/poisson/œuf, choisissez plutôt les œufs, la volaille, les poissons en boite ou surgelés, le porc, les morceaux de 2^e et 3^e catégorie (ragoûts, bourguignon), et même consommer de temps en temps des légumineuses, en association avec des céréales (riz, pâtes) à la place de la viande.

Il est important avec un petit budget de fortement limiter l’achat de boissons « occasionnelles », comme les sodas, les jus de fruits voire les eaux gazeuses. Un verre de jus de fruit par jour suffit, puisque la seule boisson indispensable est l’eau, d’ailleurs tout à fait consommable au robinet, c’est la moins chère et la plus écologique !

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