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Blog de aurelie91611
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hummm un cari de poisson publié le 21/09/2008 à 16:57
le cari de poisson est un régal aux saveurs parfumés que vous pouvez préparer facilement avec toutes sortes de poissons.
ingrédients pour 5 pers
1,5 kg de poisson; 10 gousses d'ail; 30 gr de gingembre; 8 petits oignons; 5
petits piments; 6 tomates moyennes bien mures; 10 cuil à soupe d'huile; 1 botte de thym; 1 cuill à café de safran; du gros sel.
Nettoyer et laver les poissons, les découper en tranches de 4 cm d'épaisseur.
Préparer d'abord les épices en pilant ensemble, l'ail, le gingembre, les
piments et gros sel.
A feu vif, chauffer l'huile dans la marmite et jeter les oignons, faîtes les
roussir. Mettre le mélange d'épice, tomates, thym, et safran. Couvrir et
laisser cuire 5/10 mn a feu doux.
Déposer délicatement les morceaux de poissons et les mélanger avec les
épices. (afin de ne pas abîmer les poissons en remuant avec une cuillère,
balancer la marmite).
Laisser cuire a feu moyen pendant 15 mn.
Quelques minutes avant la fin de cuisson, verser 1 verre d'eau, laisser le
feu vif jusqu'à ébullition.
Réduire a feu doux pendant 5 mn.
Servir avec du riz blanc ou des pates comme vous le souhaitez.(0) commentaires
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