en ce jour de Pâques.

Connaissez-vous l'ortie?

votre réponse est oui bien sur et avec un complément pour certaines c'est une mauvaise herbe, je vous réponds "faut pas pousser grand-mère dans les orties" car oui c'est une plante urticante mais d'une richesse nutritionnelle extraordinaire. Un exemple 100g de feuilles d'ortie contient 8g de protéines.

Ramassez les orties en mettant des gants ou avec un morceau de papier absorbant, et cueillir de préférence les toutes jeunes feuilles à la tête de la plante.

L'ortie se cuisine, en coulis,pesto,tartinade,potage, soupe,fondue, jardinière, purée, quiche,tarte, omelette,cake, gelée,confiture, sirop, cake.

Recette salée: cake aux orties: pour 4 personnes

200g de feuilles d'ortie fraîche, 100g de chèvre frais, 150g de farine, 3 oeufs, 10cl de lait, 5cl d'huile d'olive, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre.

Préchauffez le four 180°c, rincez les feuilles d'ortie et faites-les blanchir 1 min dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les et hachez-les au couteau finement.Dans un saladier, mélangez la farine , la levure,les oeufs, ajoutez le lait, l'huile, le fromage en dés, les hachis d'orties, salez légèrement et poivrez. Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour environ 40 min.  Dégustez chaud, tiède ou froid à votre goût.

Recette sucrée : Gateau aux orties Recette de base du gâteau au yaourt, simple à faire avec des enfants.

1 yaourt nature, 3 pots à yaourt de farine de blé, 2 pots de sucre (roux )semoule, 3 oeufs,1/2 pot d'huile( de tournesol), 1 sachet de levure, 2 bonnes poignées d'orties fraîches .

Lavez vos orties et hachez les finement.Mettez votre yaourt dans un saladier, mélangez-y les 3 oeufs puis ajouter les 3 pots de farine un à un versés en pluie, idem avec les 2 pots de sucre, le sachet de levure et le 1/2 pot d'huile.Ajoutez les orties hachées.Cuisez au four a 170 ° C pendant 20 a 25 mn, piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson.