Un pot de tomates séchées dans le frigo, et un problème de transit j'ai donc préparé ces palets avec une salade de mâche pour le diner.

Ils peuvent être préparés pour un déjeuner à emporter.

pour 4 il faut :40 g de son d'avoine , 100 g de farine complète ,30 g de beurre allégé,2 c. à soupe d'huile d'olive,100 g de râpé de fromage chèvre,2 œufs, lamelles de tomates séchées ,sel, poivre.

Mettez dans un saladier la farine, le son d'avoine, le râpé et les tomates séchées en morceaux. Salez et poivrez. Bien mélanger à l'aide d’une spatule.Ajouter le jaune d'oeuf. Ajoutez-le au mélange ainsi que le beurre fondu refroidi et l'huile d’olive.Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.Ajoutez le blanc battu en neige avec un peu de bicarbonate alimentaire.Faites des petites boules et aplatissez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 20 minutes au four à 180°c jusqu'à ce que les palets soient dorés ou dans une poèle avec une feuille de cuisson et couper des morceaux après cuisson.( mon choix).  Laissez refroidir et dégustez.