Utilisés massivement pour remplacer le sucre, les édulcorants dits «intenses» sont devenus un outil incontournable de l'industrie agro-alimentaire. Depuis que le poids est devenu une préoccupation, ces... substituts affichant zéro calorie sont présents partout : plus de 6000 produits alimentaires et médicaments contiennent aujourd'hui de l'aspartame, l'édulcorant chimique le plus utilisé au monde. Mais la molécule fait polémique. Plusieurs études démontrent que sa consommation présente des risques potentiels pour la santé cancer mis en évidence sur les souris et les rats. L'aspartame est agressif pendant la digestion. Les normes éditées par la commission de Bruxelles l'autorisent malgré les demandes de scientifiques et de politiques de l'interdire.

Des changements cependant dans les produits vendus avec maintenant la stévia.

Une plante sud-américaine, la stévia, naturellement très riche en sucre, fait aujourd'hui office d'or vert et pourrait remplacer les édulcorants. L'industrie a-t-elle trouvé là un produit miracle.

Non car la proudre de stévia coûte chère à produire. On extrait la molécule au pouvoir sucrant et après des traitements on obtient la poudre blanche. 

La Chine est le 1er producteur mondial(20kg de poudre par min) mais les cultures ne sont pas bio (insecticides, pectisides interdits en Europe). La stévia chinoise est vendue en France.Sur les emballages pas d'indication de la provenance. Même si il y a une production en France.

Pour l'instant pas de produit 100% stévia à cause du gôut.

Des chercheurs en Suisse(évolva) élaborent une stévia génétiquement modifiée, qu'ils pensent commercialiser rapidement. Plus besoin de cultiver la plante!!!!!!!.mais alors des produits 100% stévia, le gôut sucré et 0 calorie!

La plante de stévia fait partie de la famille des chrysanthème.Pour le plaisir vous pouvez vous procurer des plants de stévia (rebaudiana) en jardinerie (entre 5 et 10 euros)et de la poudre naturelle verte(feuilles séchées et broyées) au gôut sucré et de réglisse dans quelques boutiques bios.Sous cette forme pas utilisée dans l'industrie agroalimentaire.

Je crois que je vais oublier tous les édulcorants de synthèse et même celui dit naturel et continuer à ne pas sucrer mon café et garder en sucre que ceux des fruits et légumes. Et vous qu'en pensez-vous?