C'est la Chandeleur ...... la fête des chandelles

2 février 40 jours après Noël.

C'est aussi le jour des crèpes.

Les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappeleraient le soleil, ce qui expliquerait que l'on les confectionne ce 2 fevrier, période de l'année où même si les jours s'allongent de plus en plus nous manquons de soleil.

Donc à

L'avez-vous fait ?

D’ailleurs, en faisant lescrêpes, il faut respecter une autre coutume, celle de la pièce d’or. Faire sauter la première crêpe avec la main droite tout en tenant une pièce (d’or si possible) dans la main gauche,pour que  la famille soit assurée d’avoir de l’argent toute l’année.

 Cette année j'ai préparé pour le déjeuner des ficelles picardes

Voici la recette version allégée.

Voici donc la recette pour 4 ficelles picardes :

Pour la pate à crepe:    2CS de farine bombées,1 oeuf,liquide (1/2eau+lait1/2écrémé) environ 25cl.

• Mélanger la farine avec le mélange eau-lait puis ajouter l'oeuf  bien battre puis saler légérement. La pate est prête.
  Préparer vos crepe en avance dans une poele à crepe antiadhesive avec 1cc d'huile.
  Pour la garniture:
• 250g de champignons de paris frais (ou surgelé ou boite)
• 3 echalottes
• 2 tranches de jambon de volaille
• 1CS de parmesan ou de gruyère
• 2cc d'huile
• 25c de lait
• 1CS maizena

Laver les champignons puis les couper en rondelles. Peler les échalottes et les détailler en fines lamelles.
Faire revenir les échalottes dans 1cc d'huile. Une fois qu'elle commencer à dorer, réserver.
Faire revenir les champignons sans huile. Faire évaporer l'eau et faire dorer,réserver .
Préparer la béchamel en mélangeant le lait avec la maizena. Mettre sur le feux jusqu'à ce que ça épaississe. Ajouter de la noix de muscade et un peu de fromage puis les champignons et les échalottes.
Il ne reste plus qu'à garnir les crêpes.
Etaler un peu de béchamel sur une crêpe, disposer l/2 tranche de jambon, puis rouler.
Disposer dans un plat pour aller au four les 4 crèpes fourées, verser un tout petit peu de creme fraiche à 4% puis parsemer avec le reste de fromage

Enfourner four chaud  jusqu'à ce que ça dore.

Belle soirée.