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Blog de anyb

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  		• la chandeleur : ENCORE....
    publié le 02/02/2009 à 20:08

     

    Crêpes légères au chocolat noisette
    Pour 6 Personne(s)
     
    Crêpes légères au chocolat noisette
     
     
     
    		  
     
    		  
    Ingrédients :
    ·         Pour la pâte à crêpes :
    ·         125 g de farine fluide Francine
    ·         30 g de cacao amer
    ·         40 cl de lait frais
    ·         2 œufs
    ·         50g de sucre semoule
    ·         1 pincée de sel fin
    ·         100 g de crème liquide
    ·         Pour le coulis de poire gingembre :
    ·         300 g de poires au sirop
    ·         75 g d’eau
    ·         75 g de sucre semoule
    ·         ¼ de jus de citron jaune
    ·         5g de gingembre frais épluché, coupé en lamelles
     
    Préparation :
    Préparez les crépes :
    Mélangez farine et cacao. Versez 1/3 du lait. Ajoutez les deux œufs et fouettez bien, ajoutez le reste du lait.
    Mixez 1 minute, laissez reposer la pâte 45 minutes, préparez des crêpes.
    Après cuisson des crêpes, taillez-les à l’aide d’une assiette afin d’obtenir une belle forme ronde.
    Etalez de la pâte à tartiner noisette sur chaque crêpe et pliez-les en quatre.

    Préparez le coulis :
    Cuire les poires avec de l’eau, le sucre, et le jus de citron.
    Donnez un bouillon, puis laissez cuire quelques instants à feu doux.
    Ajoutez le gingembre et stoppez la cuisson.
    Refroidir, et mixez le tout.
    Versez un peu de sauce sur l’assiette, et poser 3 crêpes au chocolat dessus.
     

    (1) commentaires


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  • anyb 
    publié le 04/02/2009 à 20:21
    j'ai pris la recette sur
    http://www.cuisineaz.com/dossiers/cuisine/chandeleur-1809.aspx
    miam miam
    on peut rêver non?

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