Fiche technique de l’agar-agar - Composition pour 100g :
• Calories : 335
• Indice Glycémique : 15
• Protéines : 0,3g
• Lipides : 0,1g
• Glucides (fibres solubles) : 83,2g
• Calcium : 500 mg
• Potassium : 13 mg
• Magnésium : 12,3 mg
• Fer : 5 mg
• Phosphore : 8,5 mg
Ces chiffres (valeurs pour 100g) vous sont apportés à titre informatifs. N’oubliez pas que la quantité habituellement consommée est de 2 à 4 g/ litre de liquide !
Constitué à 80% de fibres, il gonfle dans l’estomac, allant jusqu’à tripler de volume et tempère donc l’appétit. Puisque nous sommes plus vite rassasié, c’est autant de kcal économisées .On estime cette perte à 325 kcal/jour.
Ses fibres, comme toutes les autres fibres solubles captent une partie des graisses et des sucres du repas, réduisant là encore l’assimilation des kcal par notre organisme – une diminution qui vient s’ajouter à celle des 325 kcal ci-dessus.
Pour que l’agar-agar déploie ses propriétés gélifiantes, il doit impérativement monter à une température de 85°C.
Il faut dissoudre l’agar-agar dans un liquide froid ou tiède, le porter 2 mn à ébullition tout en le mélangeant constamment. C’est en redescendant aux environs de 40°C qu’il va épaissir
L’agar-agar est un gélifiant 100% végétal et 100 % naturel, extrait d’algues rouges. Il se présente le plus souvent sous la forme de poudre blanche, mais on le trouve aussi en filaments. Il est inodore et sans saveur.
Boisson du Régime
C’est la manière rapide de profiter des propriétés minceur de l’agar-agar. Il suffit de vous préparer une boisson chaude (thé ou café) 10 à 20 min avant le repas…
J’explique : pour éviter d’arriver à table comme une morte de faim et de craquer sur ce qui est hyper calorique, les japonaises se préparent cette boisson 10 à 20 min avant de passer à table. Le liquide et l’agar-agar auront le temps de gonfler dans l’estomac.
La recette - Faites bouillir de l’eau pour vous préparer une tasse de thé, café, infusion, soupe… Versez 1 gr = 1 cuil à café rase d’agar-agar dans le liquide bouillant. Buvez la boisson rapidement, avant qu’elle n’atteigne 40° (gélification)
Attention : Vous pouvez consommer jusqu’à 3 boissons avec de l’agar-agar par jour sinon gare aux effets laxatifs.
Plus d'info sur: https://mag.aujourdhui.com/regime-mincir//agar-agar.asp
