Salade chinoise light avec plusieurs ingrédients croquants

Pour 2 personnes
200 g de chou chinois
100 g de carottes râpées
100 g de germes de soja
50 g de maïs
150 g de crevettes crus
vinaigrette allegée
1 cuill à café de moutarde
1 cuill à soupe d'huile d'olive
1 cuill à soupe de vinaigre de vin
1 cuill à soupe de jus de citron
Sel, poivre
Ciboulette, persil

Emincer le chou chinois. Décortiquer les crevettes crus, enlever les nerfs au dos de crevettes, cuire à l'eau citronnée pour qu'elles deviennent rosées, egoutter.
Dans un saladier, mettre le chou chinois, les carottes râpées, les germes de soja égouttés, le maïs égouttés et les crevettes cuites.
Mélanger tous les ingrédients de vinaigrette et verser à la salade. Mélanger tout.
Réserver au frais.

Galette des rois à la franpigane allége

C'est une derniére galette des rois de ce mois, elle contient dedans de franpigane au fromage blanc et d'amande. Toujours à la fête d'épiphanie en légèreté.

Pour une galette
2 pâtes feuilletées
1 jaune d'oeuf + 1 cuill à soupe de lait
Franpigane
200 g de fromage blanc 0%
2 oeufs
100 g de poudre d'amandes
100 g de farine
50 g de sucre
1 cuill à café de levure chimique

Préparer la franpigane: battre les oeufs en omelettes, ajouter le sucre et le fromage blanc. Incorporer la farine, l'amande en poudre et la levure, fouetter.
Etaler la préparation sur le prémier disque de pâte, insérer la fève.
Préchauffer le four à 200°C.
Badigeonner le bord de pâte avec le mélange de jaune oeuf-lait.
Recouvrir avec la seconde pâte en appuyant fortement sur les bords.
Dorer le dessus avec jaune-lait. Festionner le tour de galette avec des dents d'une fourchette.
Enfourner le four à 200°C pendant 25 minutes