pour 6 personnes - prépa : 25 min - cuisson : 5 min

pâte : 4 blancs d'oeufs

          100gr sucre en poudre

          120gr farine

          2 pincées sel

          20cl de crème fraîche épaisse légère

          beurre léger pour la cuisson

garniture : 40gr MaÏzena

                  50cl de lait demi-écrémé ou écrémé

                 50gr sucre poudre

                 1 sachet sucre vanillé

                 2 jaunes d'oeufs

                300gr de fraises, 300 de framboises, 300 de

                myrtilles

                 sucre glace pour la déco

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- Taillez 4 ronds de papier sulfurisé de 23cm de diamètre.

-  Dans un saladier, mettez les blancs d'oeufs et le sucre, mélangez avec une cuillère en bois.

- Ajoutez la farine en pluie et le sel.Mélangez puis mettre la crème.

- Beurrez les ronds de papier et étalez-y la pâte en couche mince en vous servant d'une spatule plate. Faites cuire à four chaud (230°, th 7), 5 min environ. Le bord de la pâte doit dorer sans brunir.

- Retirez le spapiers et faites refroidir les disques poser bien à plat.

- Délayez la MaÏzena dans 2c. à soupe de lait froid. avec le reste du lait auquel vous y aurez ajouter le sucre et le sucre vanillé, amenez à ébulition. Versez y la MaÏzena, amenez de nouveau à ébulition en remuant.

- Hors du feu, ajoutez et mélanger rapidement les jaunes l'un après l'autre. Faites tiédir la crème en la remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peu à la surface.

- Lavez les fruits, Equeutez les fraises. Vous pouvez faire avec des fruits surgelés également, en les débarrassant de tout éxedant d'eau une fois décongelés.

- Etendez la crème sur les 3 disques de pâtes. Garnissez le 1er disque de myrtilles, le 2ème de framboises et le 3ème de fraises en les superposants. Recouvrez le tout avec le dernier disque et soupoudrez-le largement de sucre glace.

BONNE DEGUSTATION DE CE MAGNIFIQUE DESSERT