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Blog de angejeliel
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ma santé au naturelle !!! publié le 30/11/2009 à 18:34
Tables de l'index glycémique des principaux aliments
Dans notre chronique "Maigrir, le secret enfin découvert" nous indiquions que la piste semble indiquer clairement que la voie se trouve dans le contrôle des hydrates de carbone. Tel que nous l'avons mentionné, il ne s'agit cependant pas d'appliquer une diète restrictive en glucides, ou hydrate de carbone, mais plutôt de s'assurer de la qualité de ceux-ci en donnant la préférence aux hydrates de carbone à faible indice glycémique.
De nombreux régimes, dont les plus célèbres sont : "Montignac", "South Beach" et "Dans la Zone" sont des exemples de diètes basées plus ou moins sur ce principe.
Qu'est ce qu'un aliment à faible indice glycémique?
Plus un aliment provoque une sécrétion d'insuline rapidement, après son ingestion, plus son indice glycémique est dit "élevé". Il existe maintenant des tables fournissant l'IG (indice glycémique) de la plupart des aliments. L'indice de base est 100 (mesure du pain blanc). On considère que les aliments possédant un indice supérieur à 70 devraient être consommés avec parcimonie et que les aliments inférieurs à 50 sont favorables à l'obtention d'un poids santé.
Tables d'indice glycémique :
Voici répartis en 5 tableaux, l'indice glycémique des principaux aliments.
La règle d'utilisation est simple. Pas de limite pour les aliments signalés par la couleur verte. Modération pour la couleur orange et supprimer complètement ou utiliser exceptionnellement l'aliment signalé par la couleur rouge.(0) commentaires
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