Desserts lactés
oeuf a la neige,1coupe,150gr........................................3.5
Café liégeois, 1 pot .115gr............................................... 3
Chocolat liégeois, 1 pot .115gr........................................ 3
Crème caramel, 1 pot .100gr........................................... 3 ½
creme chantilly(allegée ou non)1cs,15gr.............................1
Crème dessert allégée café ou vanille, 1 pot.125gr .......... 1 ½
Crème dessert allégée chocolat, 1 pot 125gr................... 2
Crème dessert au lait entier chocolat, 1 pot 100gr........... 3
Crème dessert au lait entier vanille, 1 pot .100gr............. 2 ½
creme patissiere maison,3cs,100gr..........................3
Flan en poudre sans sucre, 1 sachet (3/jour) .......... 0
Flan " " avec lait ½ écrémé, 100g ................ ½
Flan vanille nappé de caramel, 1 pot 100gr..................... 1.5
Gâteau de riz ou riz au lait, 2CS ou 1 pot .100gr............. 2
Gâteau de semoule, 2CS ou 1 pot .100gr........................ 2
Ile flottante, 1 part .150gr.................................................. 4
milkscake auxfruits,1 unité,250gr..............................6
Mousse au chocolat au lait (Nestlé), 1 ...................... 2 ½
Mousse au chocolat noir (Nestlé), 1 .......................... 1 ½
mousse au chocolat maison,2cs,50gr ............................5
Matières grasses, crème fraîche, oeufs
Beurre, 1cc .5gr.......................................................... 1
Beurre allégé 41%, 1cc .5gr....................................... ½
Beurre de cacahuètes, 2cc ................................... 1 ½
Blanc d'oeuf, (3/jour) ............................................... 0
Blanc d'oeuf, 2 ....................................................... ½
Crème chantilly allégée ou non, 1CS .................... 1
Crème fleurette, 1cc .............................................. ½
Crème fraîche, 1cc .5gr............................................... ½
15gr................................................1.5
Crème fraîche allégée 15%, 1cc 5gr................ 0
1cs,15gr..........................0.5
creme fraiche allegée 4 a5% 2cc,10gr.......................0
2cs,30gr......................0.5
Crème fraîche allégée 8%, 2cc .................. 0
4cc ............................. ½
Huile(toutes), 1cc .4ml.............................................................. 1
1cs,12ml.......................................3
lard cru,1tranche fine,10gr....................................2
margarine vegetale,1cc,5gr.....................................1
matiere grasse a 25%,2cc,10gr.................................0.5
Matiere grasse à 40%, 1cc .5gr............................ 0.5
mayonnaise 1cc,5gr.......................................1
mayonnaise 1cs.15gr...............................................3
mayonnaise allégée1cc,5gr.........................0.5
1cs,15gr............................1.5
saindoux,1cc,4gr...........................................1
vinaigrette 1cc,5ml................................................1
1cs,15ml.............................................3
vinaigrete allegée 1cc 5ml......................................0.5
1cs,15ml.................................1.5
Jaune d'oeuf, 1 .20gr...................................................... 2
blanc d'oeuf 1,30gr..........................................................0
2, 60gr........................................................0.5
Oeuf entier, 1 petit 55gr.................................................. 2
1 moyen,70gr..............................................2.5
Oeuf de caille, 1,15gr.................................................... ½
Saint-Hubert 41%, 1cc .......................................... ½
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Assaisonnements, condiments,aides culinaires
ail.....................................................................0
Alcool ou vin (pour flamber ou cuire) ..................... 0
Alcool pour parfumer, 1cc,5ml (3/jour) .......................... 0
1cs,15ml....................................0.5
blanc d'oeuf 1,30gr........................................0
2,60gr.....................................0.5
Bouillon en tablette dégraissé ou non ................... 0
Câpres ................................................................... 0
Chapelure, 1cc ,4gr(3/jour) ........................................... 0
Chapelure, 1CS ,12gr..................................................... 1
Concentré de tomates, 1cc,7gr (3/jour) ........................ 0
1cs,20gr...................................0.5
Cornichons ............................................................ 0
creme chantilly(allegee ou non)1cs,15gr....................1
custard ,poudre non sucre pour creme patissiere 1cc,6gr.......0
1cs,18gr......1
Coulis de tomates cuisiné, 2CS ............................. ½
Coulis de tomates nature ....................................... 0
echalotte...........................................................0
Epices .................................................................... 0
extrait d'amande amer.1/2cc,2ml..........................................0
Farines (toutes sortes), 1cc,7gr (3/jour) ........................ 0
Farines (toutes sortes), 1CS 20gr.................................. 1
Fécule de pomme de terre , 1cc,4gr (3/jour) ............................ 0
Fécule, 1CS .12gr.......................................................... ½
Fond de veau ou de volaille, 1cc .3gr.......................... ½
fructose 1cc,5gr...............................................0
1cs,15gr...........................................1
Fumet de poisson ou crustacés, 1cc3gr (3/jour) ........... 0
1cs,12gr....................0.5
Gélatine en feuille ou en poudre 1feuiile.2gr........................... 0
4feuilles 8gr..........................0.5
gelée nature ou au madere,1/2cc,2gr............................0
gelée royal,1cc,10gr.............................................0.5
gingembre frais....................................................0
moulu....................................................0
Herbes ................................................................... 0
Jus de citron .......................................................... 0
lait de coco en poudre 1cc,5gr...................................0.5
Ketchup, 1cc (3/jour) ............................................... 0
levure chimque et de boulangerie,1sachet .............0
Levure de bière en paillettes, 1cs,5gr .......................... 0
3cs,15gr.....................0.5
Mayonnaise, 1cc .................................................... 1
Mayonnaise allégée, 1cc ....................................... ½
Moutarde ordinaire ................................................ 0
maizena 1cc4gr..................................................0
1cs,12gr..............................................0.5
menthe ............................................................0
nappage pour tarte..............................................0
noix de coco poudre instantanée,1cc,5gr......................1
" " rapée seche 1cc 5gr................................1
" " 1cs,15gr............................2.5
" " lait ,1petit verre 50ml..............................3
nuoc mâm................................................0
oignon ....................................................0
parfum alimentaire non sucré........................0
parmesan rape 1cc3gr.............................................0
1cs,10gr........................................1
Olives noires, 2 ...................................................... ½
Olives vertes, 2 ...................................................... 0
Olives vertes, 5 ...................................................... ½
Pickles doux, 50g .................................................. 0
piment ...............................................................;0
Pollen, 1cc,5gr (3/jour) .................................................. 0
1cs,15gr ......................................................0.5
raifort(en poudre).....................................................1
Sauce barbecue ou chili, 2CS .40gr.............................. ½
Sauce béarnaise, 1cc .7gr........................................... 1
Sauce béchamel maison, 3CS .45gr.............................. 1
Sauce bourguignonne, 1cc 7gr.................................... ½
Sauce hollandaise, 2cc ..7gr........................................ 1
Sauce Mornay, 3CS .45gr.............................................. 1
Sauce rémoulade, 1cc .5gr.......................................... 1
Sauce rouille ou aïoli, 1cc ...................................... 1
Sauce tartare, 1cc .................................................. 1
Sauce soja ou pour nem .1cs15ml....................................... 0
Sauce tomate cuisinée, 1CS .20gr.................................. 0.5
secret d'arome ,1 tablette ,10gr...........................................1
sel .......................................................................;0
Tabasco ................................................................. 0
vanille'gousse,poudre,liquide non sucre)......................0
wasabi en poudre(raifort japonais)................................;0
worcestershire sauce.1cs,15ml.................................................0
Vinaigre ................................................................. 0
Vinaigrette, 1cc ...................................................... 1
Vinaigrette allégée, 1cc ......................................... ½
Zestes d'agrumes .................................................. 0
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