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Blog de andris
aide blog-
BONSOIR ! publié le 05/08/2008 à 20:11
Voici deux idées de verrines/dessert pour les gourmandes "raisonnables"!
Verrine de melon à la noix de coco
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
Pour 4 personnes :- 1 melon de taille moyenne
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de noix de coco râpée
- 20 cl de crème liquide épaisse
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 feuilles de gélatine
- 1 Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Placez la brique de crème liquide au congélateur pendant dix minutes, cela permettra une meilleure tenue de la chantilly.
- 2 Coupez le melon, épépinez-le et ôtez-lui sa chair. Placez celle-ci dans un bol mixeur avec le sucre et la noix de coco. Mixez jusqu'à l'obtention d'une belle purée sans morceaux.
- Egouttez la gélatine, faites-la dissoudre dans le lait chaud puis ajoutez-la à la purée de melon.
- 4 Montez la crème en chantilly bien ferme avec une pincée de sel.
- 5 Intégrez délicatement la purée de melon à la chantilly. Versez cette préparation dans des verrines, saupoudrez de noix de coco et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
Mousse au fromage blanc sur gelée de framboises
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 50 mn
Pour 4 personnes :- Pour la gelée de framboises aux épices :
- 150 g de framboises surgelées
- 1/4 de jus de citron
- 1 cuillère à café de cassonade
- quatre épices
- cannelle
- 1,5 feuilles de gélatine
- Pour la mousse au fromage blanc vanillée :
- 200 g de fromage blanc 0%
- 20 g de cassonade
- 5 g de sucre semoule
- 1/2 cm de gousse de vanille
- 1 feuille de gélatine
- 1 Oeuf clarifié (jaune et blanc séparés)
1 Faire décongeler les framboises à feux doux avec le jus de citron. Mixer avec la cassonade (éventuellement passer au chinois pour enlever les pépins), et ajouter les épices. Faire fondre la gélatine au micro-ondes quelques secondes, puis l'ajouter aux framboises. Couler une couche de gelée dans chaque verre et disposer au congélateur le temps de préparer la mousse au fromage blanc.
- 2 Fendre la gousse de vanille et la gratter à l'aide d'un couteau au-dessus du fromage blanc. Mélanger. Blanchir le jaune d'oeuf avec la cassonnade, puis ajouter le fromage blanc vanillé. Faire fondre la gélatine quelques secondes au micro-ondes, l'ajouter à l'appareil au fromage blanc. Monter les blancs en neige. Pendant ce temps, préparer un sirop. Pour cela, porter à ébullition 2 à 3 cuillères à soupe d'eau et le sucre semoule pendant un certain temps. Petit à petit, verser le sirop obtenu sur les blancs qui commenceront à serrer au fur et à mesure. Laisser légèrement refroidir et mélanger délicatement avec l'appareil à fromage blanc vanillé. Remplir les verres de mousse, à ras bord.
3 Disposer au frais jusqu'au service.
Pour finir... En guise de décoration, vous pouvez disposer sur le dessus un copeau de chocolat
J'espère que vous avez passé une excellente journée, que vous soyez en vacances ou en activité.
Je vous souhaite une
et vous fais de
(4) commentaires
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Bon appétit avec les verrines.
Bisous
tu pars mais tu restes!!!! Je te souhaite une bonne journée et te fais plein gros bisous (j'suis pas au top, je te réponds sur mon blog!!! ouaouh!)
tout plein des bisous ma douce... pas eu le temps de passer today.. débordée la domie...
bonne soirée