Ingrédients :

• 600 g de haricots vert
• 200 g de feta
• 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1/2 gousse d'ail hachée
• sel, poivre

Équeutez les haricots et cuisez-les dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 15 min. Passez-les sous l'eau froide pour les refroidir et égouttez-les

Coupez la feta en petits cubes et mélangez-la aux haricots. Ajoutez la coriandre, assaisonnez et remuez bien.
 

Réalisez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail et le jus de citron, puis assaisonnez-en la salade et servez