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Blog de amelnour
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aubergine farci publié le 22/07/2009 à 18:35
Ingrédients :
- 4 aubergines
- 500 g d'agneau haché
- 1 bouquet de menthe
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g de mie de pain
- 1 oeuf
- 2 tomates
- 30 cl d'huile
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur, puis faites-les frire dans l'huile très chaude. Égouttez-les et retirez la chair de l'intérieur en veillant à conserver 5 mm sur le pourtour.
Pelez et hachez l'oignon et les gousses d'ail. Dans une casserole avec l'huile d'olive, faites revenir la viande hachée, l'oignon et l'ailÉbouillantez les tomates puis passez-les sous l'eau froide et pelez-les. Coupez-les en deux, enlevez les pépins et hachez la chair. Triez, lavez et hachez la menthe.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'oeuf, la chair de tomate, la mie de pain, la menthe et assaisonnez. Garnissez les aubergines évidées avec la farce et cuisez-les dans un four à 150° (thermostat 5) pendant 45 min(2) commentaires
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je remplace l agneau par du boeuf hache 5%, et les aubergines au lieu de les faire frire, je les mets dans du papier d alu dans le four 30mn, ensuite je les vide
cela nous donne une recette plus legere et plus digeste a mon gout
bonne journee