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Bonjour !
Blog de amelnour
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recette dété , des legumes publié le 05/07/2009 à 20:31
Ingrédients :
- 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 2 gros oignons
- 1 aubergine
- 1 cuill. à café de gingembre rapé
- 1 cuill. à café d'ail
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 2 cuill. à café de curcuma
- 1 piment rouge
- 1 cuill. à café de paprika
- 2 cuill. à soupe de coriandre
- 1 cuill. à café de poivre noir
- sel
Préparation de la recette
Coupez les oignons, les courgettes en rondelles et les poivrons en lamelles.
Dans une cocotte, versez l'huile d'olive, les oignons.
Coupez l'aubergine en tranches, ajoutez-la avec le gingembre et l'ail.
Laissez fondre 8 minutes à feu doux.
Ajoutez le curcuma, le piment, le paprika, la coriandre et le poivre.
Laisser cuire 5 minutes.
Versez les courgettes, les poivrons et mélangez.
Continuez à faire carameliser les légumes jusqu'à ce qu'ils vous paraissent suffisamment cuisinés.
Remarque:
J'ajoute un bon bout de beurre en milieu de cuisson pour obtenir une sauce gourmande
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