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Blog de amelieruby
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La fin du foie gras publié le 28/12/2010 à 17:14
Hello toutes :)
Alors voici les résultats de la compétition foie gras !
Verdict : je les ai tous les deux RATES !!! Bon, pas ratés, ratés, mais tout de même...
- Celui de Claire, que l'on fait cuire doucement au four, vous vous rappelez ? Eh bien, en effet il était parfaitement cuit :)
Seulement au moment de la marinade, j'ai trouvé qu'il y en avait peu, j'ai donc doublé les quantités de la marinade parce que mon foie gras était gros : erreur
!Du coup, il était très fort en 5 épices (dans le genre pain d'épice foiegraté...). Toute la famille a cependant bien apprécié la préparation et mon père l'a même trouvé délicieux avec un petit verre de Gewurztraminer (hips !) !
- Celui de Sybille : il était très bien, mais là, j'ai raté la cuisson ! Au lieu de le mettre en terrine, j'ai voulu le faire cuire dans une casserole au bain-marie (ce qui est théoriquement possible, Sybille Montignac elle-même me l'a assuré !). Cependant, je ne l'ai pas suffisamment entouré de cellophane. Au moment de la cuisson, la graisse est partie et le pourtour du foie gras s'est oxydé... Pas très glamour tout ça...
Mais le goût était parfait !
Alors, pour une novice, je m'en sors pas si mal, on va dire
.Je posterai des photos bientôt :)
Fêtez bien la nouvelle année qui arrive !
PS : moralité, une recette Montignac, ça se suit à la lettre !
(1) commentaires
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On va dire que le foie gras c'est comme les crèpes : le second essai est toujours plus réussi que le premier. RDV l'année prochaine donc :-)