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Marraine
Blog de althochris
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Les herbes - 1ère partie publié le 10/06/2010 à 22:26
Les herbes aromatiques (Partie 1)
En ce début de printemps, voici un rappel de la liste (non exhaustive) des herbes aromatiques, qui ponctuent si bien les repas de leurs notes fraîches, citronnées ou poivrées...
l'aneth : sa saveur anisée fait le bonheur du saumon sous toutes ses formes: fumé, gravlax, en pavé poelé avec une sauce...mais se marie également avec le hareng et les écrevisses, et pourquoi pas sur de simples haricots verts?recettes avec de l'aneth:
tarte deux saumons, "pâte feuilletée-minute",le basilic fin vert : une saveur discrète, à tester dans le gaspacho ou dans une salade de pomme de terre.
le basilic à feuilles poupres : une variété très décorative, à la jolie couleur. son goût épicé convient parfaitement aux salades de fruits
le basilic : star de la cuisine du midi, et du fameux pesto italien, il facilite la digestion.il parfume grillades, crustacés, soupes, pâtes, coquillages et fruits d'été.recettes avec du basilic:
daurade royale au pesto de noisette
tian feuilleté de pomme de terre et auberginele cerfeuil : son arôme subtil raffraîchit le fromage frais et les oeufs. Ses feuilles s'ajoutent en fin de cuisson aux sauces, potages de légumes et poissons. Riche en vitamine C et en provitamine A.
recettes avec du cerfeuil :
mon alimentation Petit-déjeuner : Cornflakes, Banane, Café, lait 1/2 écrémé Déjeuner : Flageolets cuits , Petit suisse nature à 20 % MG, Veau (escalope) , Melon Dîner : Tomate, Huiles végétales (olive, tournesol, etc.), Oeuf de poule , Fromage allegé (sveltesse ), Pain aux Céréales, Pamplemousse Verres d'eau : 15 Calories consommées : 1084 kcal (1) commentaires
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