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Marraine
Blog de althochris
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UN PTIT DESSERT DU DIMANCHE publié le 06/06/2010 à 10:46
Mousse d'ananas meringuée
Pour 4 Personne(s)Ingrédients
- 1 ananas de taille moyenne
- 1 c. à soupe de rhum
- 5 blancs d'oeufs
- 3 c. à soupe d’édulcorant
- 1/2 citron
Résumé :
Valeur calorique pour 1 personne : Ananas 82 kcal - Blancs d’œufs 25 kcal - Édulcorant 30 kcal - Citron 2 kcal - TOTAL 139 kcalPréparation
Épluchez l'ananas en enlevant soigneusement tous les petits yeux et détaillez la chair en cubes.
Faites cuire ces cubes avec le jus de citron, le rhum et 2 c. à soupe d’édulcorant pendant 30 min.
Laissez refroidir la compote.
Préparez la meringue :Battez doucement les blancs en neige, puis au fur et à mesure que les blancs montent, ajoutez progressivement le reste d’édulcorant.
Fouettez jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes et aient doublé de volume.
Graissez un moule à soufflé, puis mettez la compote et recouvrez-la avec la meringue.
Faites gratiner sous le gril pendant 6 à 8 min.
Une fois le dessus bien doré, retirez du gril (l'intérieur doit cependant rester moelleux.)
Servez tiède ou froid
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