L'une de mes favorites, toujours appréciée :

LE PAIN DE POISSON

INGREDIENTS

600 gr de saumonette

5 œufs entiers

1 petite boite de concentré de tomate 70 g

2 CS de crème fraiche

1 sachet de court-bouillon

Faire cuire la saumonette au court-bouillon pendant 15 à 20 minutes ; Enlever l’arrête centrale, la détailler en petits morceau.

Dans un saladier, battre les 5 œufs avec le concentré de tomates et la crème fraiche. Si nécessaire, donner un coup de batteur électrique. Poivrez légèrement.

Chemiser un moule à cake avec du papier aluminium. Déposer le poisson au fond du moule, ajouter le contenu  du saladier et mélanger délicatement le poisson avec le mélange à la fourchette, sans percer le papier aluminium.
Refermer le tout dans le papier aluminium. Faire cuire au bain-marie 1 heure à 160°.

Démoulez immédiatement, en tirant doucement sur le papier alu. Décorez avec des rondelles de citron, des feuilles de salade ciselées, des tomates cerises. Servez froid accompagné d'une mayonnaise ou d'un coulis de tomates.

BON APPETIT !

J'ai réussi un exploit en fin d'après-midi : passer entre les gouttes des violents orages qui se sont succédés chez nous toute la journée pendant une heure d'une superbe balade ! Après la concentration déployée pour finir mon 1er marque-page au point de croix, ça m'a fait un de ces biens ! Je viens de rentrer, il re-pleut, je crois bien que je vais aller me baigner avant le diner, et le début du 2ème marque-page !

20 h : de retour, après avoir nagé 250 m de brasse avec gants, 250 m sans, et fait une centaine d'abdos (en piscine, c'est facile, je n'ai pas vraiment de mérite). La forme pour la semaine à venir !

BONNE SEMAINE A VOUS TOUTES
BISOUS D'ALEX