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Bonjour !
Blog de alexb11
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Recette du jour ! ! ! publié le 07/05/2008 à 16:55
Macaroni à l'aubergine et à la mozzarella au basilic
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 15 minutes.
Difficulté : facile.
Coût : économique.
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de macaroni
1 aubergine
150 g de mozzarella
50 g d'olives noires dénoyautées
1 bocal de tomates confites
1 cuillerée à soupe d'ail Daregal
2 cuillerées à soupe de basilic Daregal
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Préparations :
Coupez la mozzarella en petits dés. Réservez-la. Lavez et essuyez l'aubergine. Coupez-la en petits dés. Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites revenir l'ail et l'aubergine. Ajoutez les tomates confites et les olives. Salez et poivrez. Laissez compoter 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée. Égouttez-les. Mélangez-les à la préparation. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes. Versez dans un plat de service. Ajoutez la mozzarella. Saupoudrez de basilic. Dégustez aussitôt.
BON APPETIT !!!
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