Blog de alexb11
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Réputée à juste titre, la cuisine japonaise est diététiquement correcte. Elle ne contient quasiment pas de matière grasse et il suffit d'éviter les fritures pour limiter l'apport calories. les plats sont particulierement bien pourvus en nutriments (vitamines, minéraux), grace a la presence d'algues, d'epices et de produits dérivés du soja (tofu, sauce et miso). Les poissons (saumon, maquerau, thon) , apportent des Oméga 3, lipides protécteurs du systeme cardio-vasculaire .
Les plus : des plats sains. Les poisson crus (sushi, sashimis, makis) et brochette grillées (yakitoris), préservent la valeur nutritionnelle des aliments. Le tofu est une mine de vitamines (A,D,E,K) calcium, maganèse... et de proteines sans cholesterol.
Les moins : le manque de légumes . Il y a tres peu de choix et il est donc difficile de respecter l'équilibre alimentaire en fibres et en vitamines. Les fritures . Les "tempuras" (beignets de légumes ou de crevettes a base de farine et d'oeufs), sont tres grasses.
A éviter : les gros plateaux de sushis (8 maxi), tempura, menus sushis + yakitori viande fromage.
A adopter : les menu proposant soupe miso, salade de chou, yakitori de poisson ou crevette, ou sashimis.
