menu legé pour ce soir. viendrait vous raconter la nouveauté d'aujourd'hui. car je n'est + le temps ce soir. bonne soirée et bon appetit.

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Papillotes de dinde à la ratatouille

Ingrédients Pour 6 personnes

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Préparation :

Lavez les courgettes, les aubergines, les tomates et le poivron. Coupez tous les légumes en petits cubes.

Pelez les oignons et l'ail. Emincez les oignons et hachez l'ail.

Effeuillez et ciselez le basilic.

Faites chauffer 5 c. à soupe d'huile dans une grande cocotte. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le poivron en remuant pendant 2 min.

Puis ajoutez les aubergines et poursuivez la cuisson à feu vif en remuant pendant 5 min.

Ajoutez enfin les courgettes. Mélangez bien. Salez et poivrez. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 15 min en remuant de temps en temps.

Ajoutez les tomates, le basilic et le thym. Mélangez à nouveau.

Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 40 min en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile dans une poêle. Dorez-y les blancs de volaille 2 min de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez.

Découpez 6 grands carrés de papier sulfurisé. Etalez-les sur le plan de travail.

Répartissez la ratatouille dans les carrés de papier. Posez les filets de dinde par dessus.

Petite mousse de litchi

Ingrédients Pour 6 personnes

Préparation :

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Epluchez les litchis et dénoyautez-les. Récupérez le jus. S'ils sont en conserve, égouttez-les et réservez 5 cl de sirop dans une petite casserole. Mixez les litchis en très fine purée avec le citron vert épluché et versez la préparation dans un saladier.

Faites chauffer le sirop réservé sur feu doux jusqu’aux premiers frémissements puis retirez du feu. Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre tout en fouettant dans le sirop chaud. Incorporez le sirop à la purée de litchis toujours à l'aide d'un fouet et réservez. Commencez à battre les blancs d’oeufs en neige puis ajoutez le sucre en pluie et continuez l’opération jusqu’à obtention d’une neige très ferme. Incorporez, ensuite, la préparation aux litchis en continuant de battre au fouet électrique.

Montez la crème fraîche au fouet et incorporez-la délicatement au mélange précédent.

Ouvrez les fruits de la passion en deux et versez la pulpe de chacun d’eux dans une verrine.

Répartissez délicatement la mousse aux litchis par-dessus et réservez au réfrigérateur 2 heures au moins avant de servir.