Des recettes, des recettes, toujours des recettes ! ! ! !

CLAFOUTIS DE HV AU BACON 3,5 pts

Pour 6 - Prépa 20mn - Cuisson 50mn

Ingrédients :

-1 kg HV

-25 cl lait écrémé

-3 œufs entiers

-3 petits suisses à 0%

-60 g de bleu d’auvergne à 45%

-1CS farine (+ léger avec maïzena)

-16 tranches bacon (soit 150G)

Préchauffer le four à 200°C (th 6)

Effiler les HV, les laver.

Dans un autocuiseur, porter de l’eau salée à ébullition.

Faire cuire les HV 15 mn à partir du chuchotement de la soupape. Pendant ce temps préparer le clafoutis.

Verser le lait, les œufs entiers, les petits suisses, le bleu d’auvergne, la farine, le sel et le poivre dans le bol d’un robot.

Mixer quelques secondes. Egoutter les HV. Dans un plat à gratin, disposer une couche de HV, quelques tranche de bacon, puis recommencer en couches successives jusqu’à épuisement des ingrédients. Verser la prépa à base d’œuf par-dessus et enfourner 35mn.

Eventuellement, en cours de cuisson, recouvrir le plat à gratin avec un papier alu.

Cette recette est un pur délice, facile à faire, complet et bon ! ! !

BETTERAVE AUX POMMES 1 pt

Pour 4 pers. – Prépa : 15 min.

Ingrédients :

• 300 g de pomme acidulée, 1 citron, 1 oignon doux, 300 g de betterave rouge cuite, 2 yaourts nat. Au lait entier, 2 CS ciboulette, 1 gousse d’ail écrasée, ½ CC cumin en poudre, sel, poivre

Prépa :

- Eplucher, couper les pommes en fines rondelles, les arroser de jus de citron.

- Peler et trancher les betteraves en lamelles.

- Dans un bol mélanger les yaourts, la ciboulette, l’ail et le jus de citron des pommes, le poivre

Et le cumin.

– Pour servir, disposer au centre des assiettes les betteraves puis autour, les pommes et sur le

Dessus, les rondelles d’oignons.

- Servir avec la sauce à part.

Il s’agit d’une autre variante d’une salade de betterave, vu que c’est la saison, il faut pouvoir varier ! ! J’espère que vous aimez la betterave !! Et que vous aimez faire pipi tout rouge ! ! ! lol

Bonne dégustation !

FRAISE AU MASCARPONE 4,5 pts

UN VRAI DELICE ! ! ! ! !

Pour 4 pers. – prépa : 10 mn

Ingrédients :

• 500 g de fraise, 100 g de mascarpone, de l’édulcorant, 30 g de poudre d’amande, 2 blancs d’œuf, 1 pincé de sel

Prépa :

-Laver puis équeuter les fraises et les couper en 2 ou en 4.

-Fouetter énergiquement le mascarpone avec 2%0 g. de poudre d’amande et d’édulcorant.

-Mettre les blancs d’œuf dans un saladier, ajouter une pincée de sel et les monter en neige ferme.

– Incorporer délicatement la préparation au mascarpone aux œufs en neige.

- Répartir les fraises dans de jolies coupes. Les napper de la préparation crémeuse et recouvrir avec le reste de poudre d’amande. Réserver au frais.

RAPIDE ET EXTRA

GALETTES PARTY (1 pt / galette)

Pour 18 galettes – Prépa 10 mn – Repos 2h – Cuisson 70 m

Ingrédients :

• 130g de farine de blé noir, 30g de farine de froment

• 2 œufs, 200 ml lait écrémé

• 100 ml d’eau, 5 CC d’huile olive, sel, poivre.

Préparation :

• Dans un saladier, verser les farines en fontaine.

• Mélanger les œufs un par un puis le lait, l’eau, le sel et le poivre sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

• Laisser reposer 2h minimum.

• Au bout de ce temps, incorporer vivement l’huile d’olive.

• Faire chauffer la poêle et l’huiler à l’aide du spray cuisine.

• Déposer une louche de pâte en l’étalant rapidement. Lorsque les bords commencent à dorer, retourner la galette.

• Garder toutes les galettes au chaud dans un four doux avant de les garnir

La pâte sera encore meilleure si elle est faite la veille et si elle repose une nuit.

GARNITURE AUX FRUITS DE MER :

Faire fondre doucement 4 cc d’échalote sur une feuille de cuisson. Ajouter 1 gousse d’ail et 1 petite boite de tomate concassée. Cuire 5 min. Délayer 2 cc de fumet de poisson dans 10 cl vin blanc, verser sur les tomates et faire réduire sur le feu. Incorporer 8 cc de crème fraîche, saler et poivrer.

Le mélange doit napper la cuillère. Sur la feuille cuisson, saisir de chaque côté 8 noix de St Jacques préalablement coupées en lamelle. Ajouter à la sauce 100 g de moule décortiquée et 120g de crabe et cuire environ 3 min. Disposer les galettes sur les assiettes et napper avec la sauce. Plier les galettes et servir aussitôt.

GARNITURE AU BACON (3 pts pour la garniture):

Cuire 400 g de champignons dans une casserole pendant 10 min.

Pendant ce temps, dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, faire dorer 1 oignon émincé.

Ajouter 12 tranches de bacon coupées en lamelles, et les champignons lorsqu’ils sont prêts.

Assaisonner de sel, poivre et saupoudrer de persil haché.

Disposer les galettes sur les assiettes, remplir de la préparation, plier les galettes, saupoudrer avec 60 g de gruyère râpé et servir aussitôt. 

Et vous pouvez aussi garnir comme bon vous semble ! ! Perso , j’ai essayé avec de la cancoillotte ! Huuuum, un vrai régal ! En +, la cancoillotte ne coûte pas cher en point ! ! Tout bénéf’ ! !

PAIN D’EPICE LEGER (1,5 pt)

Pour 20 tranches – Prépa 15 mn – cuisson 14 mn.

Ingrédients :

• 250g farine complète, ½ paquet levure chimique

• 100g cassonade, 1 cc cannelle, 1 cc gingembre moulu

• 125 g miel toutes fleurs, 20 cl lait écrémé

Préparation :

• Préchauffer le four à 170°C (th4)

• Dans un robot, mélanger la farine, la levure, le sucre, les épices.

• Diluer le miel dans le lait tiédi et le mélanger à la préparation précédente.

• Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner 45 min.

• Laisser refroidir avant de le découper en tranches.

CAKE AU REBLOCHON (6,5 pt) accompagnée d’une salade verte

Pour 6 pers. – Prépa : 20 min – Cuisson : 35 min.

Ingrédients :

• 120 g de farine (ou maïzena)

• 1 sachet de levure chimique, 2 œufs, 6cl vin blanc sec

• 60 cl crème fraîche à 8 %, 100 g blanc de poulet cuit

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